豆腐とエビのピリ辛炒め

またまたピリ辛炒めです。

１、ムキエビ（大）８尾は解凍して背を開き、酒大さじ１を振る。
２、豆腐（島豆腐）は２ｃｍ角に切る。
３、しょうが１片、長ねぎ５ｃｍはみじん切りにする。
４、冷凍の枝豆１０サヤは解凍し、実を取り出す。
５、中華なべに油を熱して長ねぎとしょうが、豆板醤小さじ１を入れて炒める。
６、香りが立ったらエビを加えてさらに炒める。
７、豆腐を加えてサッと炒め合わせ、トマトケチャップ大さじ２、しょうゆ大さじ３を加え、全体に大きく炒める。
８、枝豆を散らし、火を止める。

お豆腐は、島豆腐を使うと便利です。
ビールによく合います。


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