ワイルドストロベリー酵母のバルバリ

バルバリ



やっと、ワイルドストロベリーもパンに変身。

でも、ちょっと酵母に勢いがなくなってしまいました。

…と、そういう時にはバルバリやらフォカッチャやら、
自然発酵で簡単なパンに限ります。

バルバリはイランのパンで、もともとは無発酵で固めのパン。
ということで、多少、元種が失敗していて膨らみにくくても、
まぁ、＜本格的＞な感じに仕上がってくれます。

パンの原点ともいえる、
粉の味をかみしめていただくパンといえますね。



オイルとハーブと岩塩がよく効いています。
よくかんでいただきましょう。