お彼岸のおやき

あんこは・・・もちろん御座候

朝晩涼しくなって、パン気分がボチボチ戻って来ました。

発酵も一晩室温で、ちょうどいい加減。

お彼岸でおはぎが食べたいな～って気分だったので、あんこのお焼きにしました。



あんこは‘御座候’でお手軽に。
生地を発酵後、蒸し器で５-６分蒸して、フライパンで焼き目を入れます。
簡単だから、重い腰も上がります。


猛暑の夏を無事に越した小麦粉酵母は、芳醇な生地になったようです。

前回のプチパンをワカが食べて、「お餅みたい～」と喜んだので、
４つはシンプルにプチパンにしました。



‘もちぱん’に改名。

酵母のプチパン

binさんジャムをたっぷりと

久々のぱん。
ちょっと前のパンをアップします。

生地をこねた後、ず～っと冷蔵庫でスタンバイ。
このまま中種にしてしまおうか・・・と思ったくらい。

それを夜中に、サッサと丸めて焼きました。
（やれば、すぐなのだ）

・・・にしても、やっつけ仕事です。

夜中に焼いたパンは、翌朝一番に食べられるから嬉しい



マフィンのように、プシュプシュとさじで刺して一回り。
ぱっくりと二つに割ります。

この手づくりスプーンはスグレモノ。
スプーンの先っぽが黒文字になっているんです！



こうして割ったパンに塗るのは、binさんのジャム！
＜3種のベリー＞だよ～

ゆうちゃんに連れて行ってもらった時に買いました。
オーガニックのシチリアンレモンソーダとブラッドオレンジソーダも買いました。

なんだかとっても落ち着く、ゆったり時間が流れるお店でした

酵母の枝豆ぱん

オリーブの塩味が夏疲れに沁みる～

なんとか夏を越した小麦粉酵母。
パンづくりもぼちぼち再開したいな～と、
秋めいた夜に思います。



すっかり手際が悪くなって、出来そこないばかりです。

オリーブを3つずつ入れて、枝豆風に仕上げました。
ザルに入れなかったら、餃子みたいなのだ・・・

ビールのつまみに。
夏の疲れを癒そうぞ。