4月のぱん、いろいろ
ゴールデンウィークも今日で最後の一日。
私の4月はテンションダダ下がりの一カ月でした。
ようやく、新緑のごとく、ムクムクとパワーがよみがえってきた感じ。
パンを焼く頻度も少なくなりましたが、日々パンはちまちまと焼いていましたので、
ここで一気に、4月のパンをアップしようかと・・・
まずは、ベーグル。
中はなんだろ？レーズンかな？
カンパーニュもいくつか焼きました。
くるみとレーズン入りのようです・・・
こちらは、プレーン。
ある時は、ジャムをたっぷり乗せて・・・
こちらはプチぱん。
チーズ入り。
そして、日々パンの定番、プレーンのプチぱん。
50を超えると背負うものも増えていくし、
自分自身も衰えてくるし、
調子のいい時ばかりじゃないから、
弱気になったりもしたけど・・・
冬が終われば春。
雨の後は晴れるのだ。
5月、さあ復活だ。
元気の源、うらぱんを食べて、前進あるのみ
ゴールデンウィークも今日で最後の一日。
私の4月はテンションダダ下がりの一カ月でした。
ようやく、新緑のごとく、ムクムクとパワーがよみがえってきた感じ。
パンを焼く頻度も少なくなりましたが、日々パンはちまちまと焼いていましたので、
ここで一気に、4月のパンをアップしようかと・・・
まずは、ベーグル。
中はなんだろ？レーズンかな？
カンパーニュもいくつか焼きました。
くるみとレーズン入りのようです・・・
こちらは、プレーン。
ある時は、ジャムをたっぷり乗せて・・・
こちらはプチぱん。
チーズ入り。
そして、日々パンの定番、プレーンのプチぱん。
50を超えると背負うものも増えていくし、
自分自身も衰えてくるし、
調子のいい時ばかりじゃないから、
弱気になったりもしたけど・・・
冬が終われば春。
雨の後は晴れるのだ。
5月、さあ復活だ。
元気の源、うらぱんを食べて、前進あるのみ
相棒はロディー、または
こちらも夜中に焼きあげたパン。
‘冷え取り’という言葉を知ってから、半身浴をするようになりました。
それも長時間。
基本2時間、長ければ3～4時間。
時間のタイミングを間違えると、
お風呂からあがったあと、2時3時に焼く羽目になります。
ひとり、パンが焼き上がるのを待つのは孤独です。
でもたまに、美味しい香りに誘われて、フラッとワカが登場。
真夜中の焼き立てパンの、彼女は美味しいとこどりしていきます！
こちらも夜中に焼きあげたパン。
‘冷え取り’という言葉を知ってから、半身浴をするようになりました。
それも長時間。
基本2時間、長ければ3～4時間。
時間のタイミングを間違えると、
お風呂からあがったあと、2時3時に焼く羽目になります。
ひとり、パンが焼き上がるのを待つのは孤独です。
でもたまに、美味しい香りに誘われて、フラッとワカが登場。
真夜中の焼き立てパンの、彼女は美味しいとこどりしていきます！
毎度変わりばえしませんが・・・
ライ麦粉を混ぜるつもりが、玄米粉を入れてしまいました。
結果的には、もちもち感と深い香りのある良いパンに仕上がりました。
全粒粉やら黒糖やらセモリナ粉やら、いろいろ買ってみてはいるのですが、
なかなかパンづくりに至らず。
毎度カンパーニュとプチパンばかりなのだから、
せめてお味に変化を求めなくては！
このカンパーニュはなかなか好評で、あっという間になくなりました。
ちょっと種を放置しすぎて、やや酸味があるかな～ってとこですが、
種は大丈夫。
継いで元に戻りました。
何とか生き続けています！
何とか、パン焼き続けています！
ライ麦粉を混ぜるつもりが、玄米粉を入れてしまいました。
結果的には、もちもち感と深い香りのある良いパンに仕上がりました。
全粒粉やら黒糖やらセモリナ粉やら、いろいろ買ってみてはいるのですが、
なかなかパンづくりに至らず。
毎度カンパーニュとプチパンばかりなのだから、
せめてお味に変化を求めなくては！
このカンパーニュはなかなか好評で、あっという間になくなりました。
ちょっと種を放置しすぎて、やや酸味があるかな～ってとこですが、
種は大丈夫。
継いで元に戻りました。
何とか生き続けています！
何とか、パン焼き続けています！
朝までおあずけ
うちで食べるパンは、だいたい冷凍しています。
そしてたいてい常備しているのが、このプチぱん。
カンパーニュよりは、ひと手間かかりますが、
断然食べる時は、便利でお手軽なので、必ず作ります。
冷凍のパンはレンジでふんわりさせてから、
オーブントースターでカリッと。
ほぼ、焼き立てに近くいただけます。
夜に焼きあげることが多いので、
荒熱が下がるまでは起きてられず、
そんな場合はそのまま一晩放置。
朝、最初の1個をいただきます。
焼いている本人も、焼き立てを食べていない。ってことも多々あるのです！
うちで食べるパンは、だいたい冷凍しています。
そしてたいてい常備しているのが、このプチぱん。
カンパーニュよりは、ひと手間かかりますが、
断然食べる時は、便利でお手軽なので、必ず作ります。
冷凍のパンはレンジでふんわりさせてから、
オーブントースターでカリッと。
ほぼ、焼き立てに近くいただけます。
夜に焼きあげることが多いので、
荒熱が下がるまでは起きてられず、
そんな場合はそのまま一晩放置。
朝、最初の1個をいただきます。
焼いている本人も、焼き立てを食べていない。ってことも多々あるのです！
日・伊・独コンビネーション
1か月以上もブログがお留守になってしまいました。
日々パンは、細々と焼いていたので、少しずつアップします！
発酵機が壊れて以来、仕上げ発酵にも困っているのですが、
今回のこのカンパーニュ。
足掛け2日かけて焼きあげました！
シンペル籠から出した時に、‘おっ！これはイケル
’という手ごたえ。
45分かけてじっくり焼き上げて、ニンマリ
久々に納得の一品となりました。
粉は国産のＥＲとイタリアのマリーノ社のセモリナ粉。
塩は、ドイツのザルツブルクの岩塩。
日本・イタリア・ドイツの三カ国コンビネーション・カンパーニュです。
もちろん、美味～
1か月以上もブログがお留守になってしまいました。
日々パンは、細々と焼いていたので、少しずつアップします！
発酵機が壊れて以来、仕上げ発酵にも困っているのですが、
今回のこのカンパーニュ。
足掛け2日かけて焼きあげました！
シンペル籠から出した時に、‘おっ！これはイケル
’という手ごたえ。45分かけてじっくり焼き上げて、ニンマリ
久々に納得の一品となりました。
粉は国産のＥＲとイタリアのマリーノ社のセモリナ粉。
塩は、ドイツのザルツブルクの岩塩。
日本・イタリア・ドイツの三カ国コンビネーション・カンパーニュです。
もちろん、美味～
ちょっと残念なプロバンス風
発酵機の突然の訃報に、ちょっと慌てましたが、
なんとかパンを焼き上げました。
オリーブと素焼きアーモンドを刻んで生地にまぜました。
実はBSテレビで、南フランスのマルシェの様子が紹介されてました。
そこのパン屋さんのオリーブパンが美味しそうだったのだ～
オリーブにアーモンドを混ぜてしまったのは、私のセンスざんす。
この時点で、プロバンスでなくなった。
プレーンの生地も半分残しておいて、
それぞれ9個ずつ、仕上げました。
仕上げ発酵で温度が下がってしまい、
すっかり冷え切った生地からの焼成。
やっぱりいつもより元気のないパンになってしまった（ような気がする）
箱に入れて、あざみさんに差し入れです。
あ、今度こそ、オクヤマ女子にも２つ（だけですが）里帰りさせました。
発酵機の突然の訃報に、ちょっと慌てましたが、
なんとかパンを焼き上げました。
オリーブと素焼きアーモンドを刻んで生地にまぜました。
実はBSテレビで、南フランスのマルシェの様子が紹介されてました。
そこのパン屋さんのオリーブパンが美味しそうだったのだ～
オリーブにアーモンドを混ぜてしまったのは、私のセンスざんす。
この時点で、プロバンスでなくなった。
プレーンの生地も半分残しておいて、
それぞれ9個ずつ、仕上げました。
仕上げ発酵で温度が下がってしまい、
すっかり冷え切った生地からの焼成。
やっぱりいつもより元気のないパンになってしまった（ような気がする）
箱に入れて、あざみさんに差し入れです。
あ、今度こそ、オクヤマ女子にも２つ（だけですが）里帰りさせました。
今まで助けてくれて、ありがとう
愛用の発酵機がダメになってしまいました。
かれこれ15年近く使っていました。
今日、突然壊れてしまった。
5時ごろまでは確かに温度を保っていたのに、
6時ごろ見ると、スイッチはonなのに、すっかり中は冷え切っていました。
あれ～？
何が原因かもわかりません。
きっと寿命。
明日からのパンづくり、どうしよう。
っていうか、この後の発酵の続きは？？？
すっごく原始的な、ヘボ発酵機ではありましたが、
ずい分とこの子には世話になったのです。
とにもかくにも、
今までありがとう。
君のおかげで、私はずい分とパンづくりが上達したよ。
にしても、明日からのパンづくり、どうしよう。
愛用の発酵機がダメになってしまいました。
かれこれ15年近く使っていました。
今日、突然壊れてしまった。
5時ごろまでは確かに温度を保っていたのに、
6時ごろ見ると、スイッチはonなのに、すっかり中は冷え切っていました。
あれ～？
何が原因かもわかりません。
きっと寿命。
明日からのパンづくり、どうしよう。
っていうか、この後の発酵の続きは？？？
すっごく原始的な、ヘボ発酵機ではありましたが、
ずい分とこの子には世話になったのです。
とにもかくにも、
今までありがとう。
君のおかげで、私はずい分とパンづくりが上達したよ。
にしても、明日からのパンづくり、どうしよう。
どちらから食べます？
オリーブを生地で包んだ小さな双子パンを、見かけました。
なかなかいいわ♪と思って、真似て作ったのがコレ。
双子の一つにオリーブ、
もう一つにチーズ。
ライ麦の入った生地で包みました。
本来はもっと埋もれているのですが、
こんなに飛び出てくるとは想定外・・・
一つのパンでお楽しみがふたつ。
オリーブから食べる？
それともチーズから？
小さな袋に入れて、プレゼントに。
オリーブを生地で包んだ小さな双子パンを、見かけました。
なかなかいいわ♪と思って、真似て作ったのがコレ。
双子の一つにオリーブ、
もう一つにチーズ。
ライ麦の入った生地で包みました。
本来はもっと埋もれているのですが、
こんなに飛び出てくるとは想定外・・・
一つのパンでお楽しみがふたつ。
オリーブから食べる？
それともチーズから？
小さな袋に入れて、プレゼントに。
1日25粒はムリ
！
オクヤマ女子から素焼きアーモンドをもらいました。
私が差し上げた何かのお礼、とか言っていたけど、なんだっけ？
ひところ、テレビで素焼きアーモンド健康法なるものが放映されたようで・・・
老化防止にアーモンド！
美肌にアーモンド！
便秘解消にアーモンド！
アーモンドは１日25グラム、25粒程度が目安だそうです。
このまま食べても美味しいのだけど、
いつものパンも少しはひねってみようと、‘丸め’の直前に思いつき、
アーモンドとカレンズを包んで焼きました。
25粒ってけっこうな量でした・・・
アーモンドが香ばしくて美味しい！
有機のカレンズは相変わらず甘みが濃い！
あ、里帰りさせていなかった。
次回はきっと食べていただきます。
！オクヤマ女子から素焼きアーモンドをもらいました。
私が差し上げた何かのお礼、とか言っていたけど、なんだっけ？
ひところ、テレビで素焼きアーモンド健康法なるものが放映されたようで・・・
老化防止にアーモンド！
美肌にアーモンド！
便秘解消にアーモンド！
アーモンドは１日25グラム、25粒程度が目安だそうです。
このまま食べても美味しいのだけど、
いつものパンも少しはひねってみようと、‘丸め’の直前に思いつき、
アーモンドとカレンズを包んで焼きました。
25粒ってけっこうな量でした・・・
アーモンドが香ばしくて美味しい！
有機のカレンズは相変わらず甘みが濃い！
あ、里帰りさせていなかった。
次回はきっと食べていただきます。
ゆっくりの朝ごパン、その2
たまっている日々パンをまとめてアップします。と宣言したわりに、更新できずにいます。
引き続き、紹介していきます。
ライ麦を混ぜてカンパーニュを焼きました。
わたしのマイブームは半身浴。
ついつい、長湯をしてしまい・・・
２時間、３時間はざらです。
どうしてもパンを焼く作業は夜になってしまうのですが、
仕上げ発酵の途中でお風呂に入って、気がつけばやや過発酵に
焼き上がりが気になりましたが、なんとか無事焼き上がりました
っていうか、超美味しいんですけど。（自画自賛）
さて、今回のゆっくり朝ごパンは・・・
つばめ軽食堂さんの‘つばめの市’で買ってきた、
チヨちゃんの有機野菜のクレソンと
うこっけいけっこう農場さんの平飼い卵と一緒に。
３時間の半身浴で→就寝が３時→超お寝坊で→ゆっくり朝ごパン。
が健康的な生活かどうかはさておき、
それでも朝からこんな美味しいご飯で一日のスタートをきった日には、
やっぱり調子イーのです。
たまっている日々パンをまとめてアップします。と宣言したわりに、更新できずにいます。
引き続き、紹介していきます。
ライ麦を混ぜてカンパーニュを焼きました。
わたしのマイブームは半身浴。
ついつい、長湯をしてしまい・・・
２時間、３時間はざらです。
どうしてもパンを焼く作業は夜になってしまうのですが、
仕上げ発酵の途中でお風呂に入って、気がつけばやや過発酵に
焼き上がりが気になりましたが、なんとか無事焼き上がりました
っていうか、超美味しいんですけど。（自画自賛）
さて、今回のゆっくり朝ごパンは・・・
つばめ軽食堂さんの‘つばめの市’で買ってきた、
チヨちゃんの有機野菜のクレソンと
うこっけいけっこう農場さんの平飼い卵と一緒に。
３時間の半身浴で→就寝が３時→超お寝坊で→ゆっくり朝ごパン。
が健康的な生活かどうかはさておき、
それでも朝からこんな美味しいご飯で一日のスタートをきった日には、
やっぱり調子イーのです。
