![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/14/fcdd5f56348e73605d7c71b6c0c55032.jpg)
半月目の小麦粉酵母
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/62/68f8ea829d910687e0a7b2fbd33046d4.jpg)
小麦粉酵母(自然発酵種)を起してから、半月がたちました。
最初はスプーン1杯からスタートした生地が、今では1kgにまで増えました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/28/9142d88488f2599b60846ce66f1ef7f0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/f0/1c4180f42f9df2515e2634ecf7af7333.jpg)
完成までさらに半月。
このままではどんどん増えて、冷蔵庫が酵母で占領されてしまう!
というわけで、このへんで一度生地を減らすことにしました。
種の半量を取り出し、強力粉とライ麦粉、そして塩と水を加えて捏ねます。
オーバーナイトで1次発酵。
どうやら種は順調に育っているようで、一安心。
余熱なし、200℃、30分で焼成して、カンパーニュが二つできあがりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/1a/336df4e94a978b9c2e63100995bcc249.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0072.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/de/dc922ce2e76d3d59dd8050c983396e00.jpg)
カンパーニュと、昨日作ったすだち酵母の粒パンをラッピングして、
すだちをくださったシライシさんに。
‘美味しいもの便’の復路はあざみさんの‘あざみお返し便’![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0218.gif)
そこに便乗してお届けです。
いつもありがとうございます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0139.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/62/68f8ea829d910687e0a7b2fbd33046d4.jpg)
小麦粉酵母(自然発酵種)を起してから、半月がたちました。
最初はスプーン1杯からスタートした生地が、今では1kgにまで増えました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/28/9142d88488f2599b60846ce66f1ef7f0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/f0/1c4180f42f9df2515e2634ecf7af7333.jpg)
完成までさらに半月。
このままではどんどん増えて、冷蔵庫が酵母で占領されてしまう!
というわけで、このへんで一度生地を減らすことにしました。
種の半量を取り出し、強力粉とライ麦粉、そして塩と水を加えて捏ねます。
オーバーナイトで1次発酵。
どうやら種は順調に育っているようで、一安心。
余熱なし、200℃、30分で焼成して、カンパーニュが二つできあがりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/1a/336df4e94a978b9c2e63100995bcc249.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0072.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0072.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0072.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/de/dc922ce2e76d3d59dd8050c983396e00.jpg)
カンパーニュと、昨日作ったすだち酵母の粒パンをラッピングして、
すだちをくださったシライシさんに。
‘美味しいもの便’の復路はあざみさんの‘あざみお返し便’
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0218.gif)
そこに便乗してお届けです。
いつもありがとうございます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0139.gif)