小麦粉酵母のおやき

＜うらやき＞メニュー2品目

うらぱんのおやき（＝うらやき）メニュー開発チーム（一人ぼっち）です。
年末というのに、とってもゆる～く過ごしています
どれ、おやきでもつくってみようか、っていうノリです。

今回の具は、切干大根。
過去2回（りんご＆さつまいも、とかぼちゃ）のおやき作りを経て、味はちょい濃い目がいいとわかりました。
ですから今日は、味付けに味噌と豆板醤を加えて、辛みと深みを出しました。


まず、蒸して・・・



フライパンにごま油をひいて焼き目をつけます。



前回はえごま油で焼きましたが、今回はゴマ油。
香りとコクがついて、良いですね。



うん、切干大根の味付けはいい線いってる。と思う。
アリではないかしら？
歯ごたえもあります。

よくあるおやきはもっと皮に厚みがありますが、
＜うらやき＞は薄皮です。
食べる前にトーストすると、天然酵母ならではの生地の香りが・・・私は好きだな～

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