「冬の薬膳 １」

冬の到来です。
寒冷の季節、陰気が強く陽気が不足がちになり万物が冬眠状態に入ります。
五行論から見ると冬は腎に属し、腎は老化に関連が深いです。
そのため、冬に腎を強くしておかないと性機能減退・耳が遠い・腰膝などの無力感・忘れっぽいなど老化の症状がでやすくなります。
陽の食事を沢山とり、陰陽のバランスを維持しましょう。


　　『ぽかぽか三色餃子』

≪材料≫
小麦粉８０ｇ×３
紅麹・紅花・ウコン各大１
合ひき肉２００ｇ
白菜１/６個
にら１束
調味料（醤油・酒各大２、塩・砂糖・ごま油少々）


三色の餃子の皮を作る。
別々のボールに紅麹・紅花・ウコンと小麦粉を入れる。


湯４０ccを加えよく捏ねる。


１５分寝かす。


みじん切りにした白菜を塩と砂糖で揉み水気を切り、ごま油をまぶす。
にらはみじん切りにする。
肉は調味料でなじませてから他の具と混ぜ合わせる。


生地を綿棒で伸ばして皮を作る


包みます。


茹でます。


出来上がりです♪

≪解説≫
紅麹は「健脾活血」。消化吸収を良くし、血液循環を改善します。
ウコンは「理気」。気をめぐらせます。
紅花は「活血」。血液循環改善。
にらは「活血・補陽」。強壮・循環の促進をします。