「えだまめ」 2014年07月16日 | 薬膳 昨日は夏即売市♪ 昨日も朝早くから行列でした。 せたがや育ちの野菜たちをGET! 今の季節の一番の人気は、枝付きえだまめ!争奪戦です。 きれいな緑色をした歯ごたえのある美味しいえだまめ♪ えだまめの性質は【甘・平】 暑熱を取り除き、気力を増強します。 そして「腎」の機能を補い、胃腸を丈夫にして、余分な水分を除きます。 えだまめ食べて、 身体に溜まった熱や水分を取り除き、暑さに負けない気力をつけたいですね(^^)v
「あずき」 2014年06月06日 | 薬膳 昨日、関東甲信地方で梅雨入りしました。 梅雨の時期は身体がだるく、気分が晴れなく、何となくスッキリしません。 それは水分停滞を引き起こす「湿邪」のせい。 身体に入った「湿邪」を除去し、利尿作用のある食材をとるといいですね! 例えば、あずき あずきは血の巡りをや体内の循環をよくして、利尿作用もあります。
「たけのこ」 2014年04月30日 | 薬膳 毎年楽しみにしている喜多見竹林のたけのこ堀り。 今年は抽選で外れてしまいました・・。残念(T_T) 春に食べたい食材NO1のたけのこ たけのこの性質は【甘・寒】 熱をさまし、水分代謝をよくします。 痰湿タイプの方がたべるといいですね◎ 今年も美味しくいただきました(^^)v
「セロリ」 2014年03月19日 | 薬膳 昨日は春一番の強い風が吹きました。 春の主気は『風』 風は空高く、上に舞う性質があり、風の邪気が身体の中に入り込むと、 身体の上部(頭・鼻・のど・目など)の病変を起こします。 風は変化する性質もあり、この季節は環境が変化する季節でもあります。 変化によってストレスを溜めてイライラしまいがち。 イライラしたら、鎮静効果のある セロリなんかいいですね! セロリの性質は【苦】 高揚した神経を鎮めてくれ、気分をリラックスさせてくれます。 セロリとベーコンのスープを作りました♪ 他にも苦味の性質があるせりや菜の花もいいですよ!
「冬虫夏草」 2014年03月14日 | 薬膳 以前、中国に行ったときに購入した「冬虫夏草」 冬虫夏草とは 虫に寄生した菌類が虫からキノコを生やしたもの。 そのため希少性が高く、結構いい価格で購入したと思ったな。 「不老不死・強精強壮の秘薬」として漢方薬で最も珍重されています。 この冬虫夏草を使って、薬膳鍋に挑戦したいと思っています!!!
「はちみつ生姜」 2014年02月05日 | 薬膳 立春が過ぎ暦の上では春だけど、昨日は雪が降りまだまだ寒いです。 今年の冬もはちみつ生姜登場しています♪ すりおろした生姜にたっぷりのはちみつ 紅茶の中にいれてたりして、毎日摂っています♪ 生姜の性質は【温・辛】 身体が温まりポカポカしますよ❤
「菜の花」 2014年02月02日 | 薬膳 採れたての菜の花をいただきました♪ 菜の花の性質は【辛・苦・涼】 解毒の効果があり、のぼせを除きます。 春野菜には強い香りや苦味を持つものが多いのですね。 春は気温や環境の変化でストレスを引き起こしやすい季節です。 春野菜は気の流れをスムーズにしてくれ、ストレスを解消してくれますよ。 ゆでて、何にもつけずにいただきました♪ 新鮮なのでそのままでも美味しかった(^^)v
「柚子」 2013年12月26日 | 薬膳 朝の砧公園太極拳&ラジオ体操の帰り道 柚子の実がたくさん実っている木があります♪ 柚子の性質は【甘・酸・寒】 柚子の香りは気の流れをスムーズにしてくれます。 気が滞り、抑うつ状態やイライラしてストレスが溜まったとき、 柚子など柑橘類の香りがストレス解消してくれますよ。 先日の冬至で余った柚子と、即売市で買った大蔵大根で、 柚子大根を作りました。 食べだしたらとまらない美味しさです!!
「うこん」 2013年12月07日 | 薬膳 忘年会が続いています。 連日の忘年会で肝臓がお疲れ気味になるので、 お酒を飲む前に、必ずうこんを飲んでます。 うこんの性質は【辛・苦・涼】 胆汁の分泌、排泄を助ける。 肝機能を高め、アルコール分解や解毒作用を強め、脂肪の消化を助ける。 他にも血行を促進し、生理痛にも効果があります。 私が飲んでいるうこんは、 ミニ遊園地がある『道の駅 ららん藤岡』の農産物直売所で購入。 右馬印の秋うこん♪ このうこんの生産者さんが自信を持って紹介しています!
「銀杏」 2013年11月01日 | 薬膳 今年の秋は砧公園でたくさん銀杏を拾いました!! 下処理をした銀杏。 銀杏の殻むき鋏で1つ1つ殻をむきます。 時間と手間がかかる作業です。 お鍋に水を入れ、湧いてきたら、お玉の背中でコロコロ転がすと、 薄皮が剥がれます。 出来上がり!とてもキレイな色! このまま冷凍保存できるので、使うときに必要な分だけ取り出します。 銀杏の性質は【甘・苦・渋】 滋養強壮。喘息の予防の効果があります。 寒い冬に備えて、乾燥から身体を守り、しっかりと滋養を蓄えたいです! 銀杏おススメです♪
「栗」 2013年08月27日 | 薬膳 今朝は砧公園でおじいちゃんから栗をいただきました♪ 美味しい秋の味覚 栗の性質は【甘・温】 身体を温め、気力を養う食材です。 前々から作ってみたかったモンブランを作ろうかな。 モンブランといえば! 世界最高峰のトレイルランニングレース UTMB(Ultra-Trail du Mont-Blanc) フランス・シャモニーからスタート フランス・イタリア・スイスの3国またがり、アルプス最高峰モンブランを1周。 距離数168km・累積標高9600m・ 制限時間46時間!!! さ、さすが世界最大のトレイルレース! スケールがでかすぎる!! UTMBは今週金曜日に開催されます。
「ゴーヤ」 2013年07月27日 | 薬膳 この季節になるとゴーヤが食べたくなります! ゴーヤの性質は『苦・寒』 解暑解毒。夏バテを解消してくれます。 スーパーでとても大きなゴーヤが売ってました♪ 定番の『ゴーヤチャンプルー』 暑い日にゴーヤ料理がやっぱり合う! 治療院ゴーヤも少しずつ大きくなってきましたよ(^^)v
「オクラ」 2013年07月15日 | 薬膳 毎日暑くて寝苦しい夜が続きます。 暑いと体力が消耗し、 疲労・倦怠感・食欲不振・思考力減退などの症状に陥ります。 体力を養う食品を食べて夏バテを予防したいです。 直売所で買ったオクラ♪ オクラは体力と体液を養う食品です。 「オクラ納豆ネバネバそば」を作りました♪ 弟子からもらったみょうがもたっぷり入れて、 ネバネバ絡めて、ツルツル食べて、暑さに負けない体力作り!
「みょうが」 2013年07月05日 | 薬膳 弟子からみょうがをいただきました♪お庭で採ったそうです。 みょうがも夏に欠かせない香味野菜。 熱をさまし、血のめぐりをよくします。解毒作用もあります。 お酒を飲みすぎたとき、 身体に「湿」「熱」が発生し、肝臓と胃腸がダメージを受けます。 こうした不快な症状にみょうがが良いですよ◎ みょうがを刻んで、 お味噌汁にいれました。 みょうがの香りが食欲をそそります!!
「春菊」 2013年05月26日 | 薬膳 砧公園近くの畑で販売しているせたがやそだちの野菜たち。 小松菜、さやいんげんの次は・・・ 春菊!! 春菊の味・性質は[甘・辛・平] 気のめぐりをよくして、痰湿を除去してくれます。 *痰湿とは体内に不必要な水分が停滞した状態。 血圧を下げる効能があるので高血圧の方にはいいですね◎ 春菊のごまあえにしました♪ 独特の香りと風味。 新鮮で柔らかくて美味しかったです♪