たけのことわかめの塩麹ゴマ和え

お友達が分けてくれた、掘りたてのたけのこ！
茹でたてを味見したら美味しくって、煮物より和えものにしたい！
塩麹とゴマで味付け、香りづけに醤油を少し。
余計な味がしない、素材そのものの美味しさ・・・なんという贅沢。

出張中の主人が食べられないのがあまりに可哀想なので、スライスしたたけのこに薄く味をつけて煮汁ごと冷凍。
これで美味しさがキープできるので、帰ってきたら色々作ってあげたいです♪
いつもお仕事お疲れ様！！



たけのことわかめの塩麹ゴマ和え（２人分）

茹でたけのこ・・・・・・２００ｇ（３～４ミリ厚さのいちょう切り）
乾燥わかめ・・・・・・・・５ｇ（水で戻して絞る）
しめじ・・・・・・・・・・・・１/２パック（石づきを除き、ふんわりラップして５００ｗレンジで１分チン。）

Aすりごま・・・・・・大さじ１（白でも黒でもお好み）
A塩麹・・・・・・・・・小さじ２～３（味を見て調整）
A醤油・・・・・・・・・小さじ１/２


・すべてを和えて完成。お好みで叩いた梅や海苔など加えても美味しいです！

＊茹でたたけのこにえぐみが残っていた場合、切ってから米のとぎ汁に入れてひと煮立ちすれば、えぐみがすっかり抜けて美味しくいただけます＾＾
和えものや漬物やサラダなど、そのまま頂くときにおすすめの下処理法です。


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