レンジでコロッケの卵とじ丼☆弁当

ある日のお弁当。

・レンジでコロッケの卵とじ丼
・牛しゃぶトマトのポンかか和え
・アスパラとミックスベジタブルのツナマヨサラダ

＊作り方

＜レンジでコロッケの卵とじ丼：１人分＞
ポテトコロッケ　１個（できればプレーンか牛肉コロッケで）

Ａ玉ねぎ　１/６個（薄切り）
Ａだし汁　５０ｇ　
Ａ醤油　　大さじ１
Ａ砂糖　　大さじ１
Ａ酒　　　大さじ１/２

卵（Ｍ）１個（といておく）

①耐熱ボウルにＡを入れ、ふんわりラップをして３分チン。（５００ｗ）

②ラップを取ってコロッケを真ん中にのせ、溶き卵を回しかける。
ふんわりラップをして１分半チン。（卵が程よく固まるまで。）

③ごはんにそのままかけると汁が多いです。具をすくってごはんにのせて下さい。

＜牛しゃぶトマトのポンかか和え：１人分＞
牛細切れ　３０ｇくらい
プチトマト　３個（２等分に切る）
ポン酢、かつおぶし　適量

①小鍋に少量の湯を沸かし、牛をさっとゆがく。冷水にとって冷まし、水気をよくきる。

②プチトマトとポン酢、かつおぶしで和える。

＜アスパラとミックスベジタブルのツナマヨサラダ：１人分＞
Ｂアスパラ　　　　　　２～３本（４ｃｍ長さに切る）
Ｂミックスベジタブル　大さじ２

Ｃツナ缶　　　１/２缶（約４０ｇ。汁気をきる。）
Ｃマヨネーズ　小さじ１
Ｃ塩コショウ　適量

①小鍋に少量の湯を沸かし、塩少々（分量外）とＢをいれ、１分～１分半ほど茹でる。冷水にとって冷まし、水気をよくきる。

②Ｃで和えてできあがり。カレー粉を加えても美味しいです。


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