簡単保存食☆茹で豚のはちみつ味噌漬け。

今日は保存食を紹介します。

圧力鍋で煮た安い塊肉を、袋の中でタレにつけて保存。
冷蔵庫で５日は平気です☆

ここでは豚で作りましたが、牛や鶏ももでもすごく美味しい。
外国産の安い肉で十分です＾＾
手に入るものでお試し頂けたら、と思います！



簡単保存食☆茹で豚のはちみつ味噌漬け。（肉５００ｇ分）

豚塊肉　５００ｇ
＊豚肩ロース、豚バラ（牛も同じ）→加圧時間は１０分程度。
　ヒレ→水に油大さじ１ほど加えて加圧を。加圧時間は５分程度。
　モモ→煮豚にはおすすめしません。

＊鶏もも→加圧時間１分程度。
　胸肉→加圧時間１分程度。茹で汁の中で完全に冷ますとぱさつきが和らぎます。
＊私の使用している圧力鍋は「アサヒ軽金属」の活力鍋です。他社の圧力鍋を使用する場合、時間を調整して下さい。

A味噌　大さじ３
A白ワイン　 大さじ１（酒でもOK）
Aはちみつ　大さじ１/２（砂糖でもOK）
Aおろしにんにく　１かけ分（チューブで可）


①肉と水を圧力鍋に入れて、加熱。
おもりがなってからの加圧時間は上記参照。

②Aを器にいれて混ぜ、レンジで１分ほど加熱。
写真のようにふちに焦げ色がつくくらいが目安。


③肉の水気をきり、②のタレと一緒に袋に入れてもむ。
冷蔵庫で半日以上味をなじませる。

＊長く保存するには、清潔な調理器具で扱うのがポイント。
水気がついた包丁などでカットするのは避けましょう☆



茹で汁は縦長のタッパーなどに袋をひいて注ぎ、冷蔵庫へ。
綺麗に脂が取り除けます。
スープや煮物に使うと美味しい＾＾


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