超簡単。米粉の絞りクッキー♪

甘いもの連発ですみません。
今週はお友達へのプレゼントに、お菓子を大量に焼きました！
普段食べきれないからと量をおさえて作っているので、どどんと大量に焼くと気分がスッキリ！！

さて！米粉のクッキーを何度も作りましたが、固くなったりぐちょっとしたり、撃沈経験多数。
バターが無いのでサラダ油だけで作ると、こくが無くて全然美味しくない。
以前に生クリームで絞り出しクッキーを作って美味しかったのを思い出し、米粉のレシピに再構成しました。
すると、びっくりするほどサクサク！
薄力粉との違いも全く感じられません。
米粉なのでぐるぐる混ぜても平気だし、バターを練ったり粉をふるう手間も無いので、生地作りはスプーン１本で１分～２分くらい。
お菓子作り初心者の方にこれほど向いているクッキーは無いのでは？というくらい簡単～♪
子供も喜んでお手伝いしてくれます。一緒に作ると楽しい＾＾


米粉の絞りクッキー♪（作りやすい分量。約３０個分）

＜プレーン＞
純生クリーム・・・・・・７０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・７０ｇ
きび砂糖・・・・・・・・・５０ｇ
米粉・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
コーンスターチ・・・・・４０ｇ
ベーキングパウダー・・・・小さじ１/４
塩・・・・・・・・・・・・・・少々

＜ココア＞
米粉を１１０ｇにし、無糖ココア１０ｇを足す。
きび砂糖は６０ｇにする。


①オーブン予熱１９０度。

②ボウルに材料を入れてスプーンでぐるぐる混ぜ、生地が均一になったら絞り出し袋に入れる。
クッキングシートを敷いた天板に、生地を好きな形に絞り出す。
（天板に入りきらない場合は、無理せず２回にわけて焼いて下さい。生地は室温放置で大丈夫です。）

③オーブンに入れて温度を１７０度に下げて１５分、さらに１００度に下げて１０分焼く。
＊米粉は水分を含みやすいので、低温で水分を飛ばすとよりサクサクになります。
保存は乾燥剤と共に密封容器に入れ、２週間ほど。


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私の手作りハンバーガーを白目で食べる長男。

あまりに変な顔が上手いので、どこで覚えたん？！！と驚いていたら、
主人にお前の真似やろと突っ込まれました。
最近はパンも丸めてくれるし、ピーラーで野菜の皮もむいてくれます。
ｍｙ包丁が欲しいそうです。



変顔じゃない時はこんなにかわいいです。←親ばか



次男が・・・・！



かぼちゃのスープが鼻にまで入ってる。
窒息するやろ・・・

美味しいねぇ、うんうん。笑