お子様OK！野菜とうずら卵のトマトクリームグラタン

これだけで栄養がバランスよく摂れるメニュー。
長男は相変わらず野菜が大嫌い・・特にトマトは・・。
これなら「卵の赤ちゃんがのってるー」
・・と喜んで食べてくれたので、同じ野菜嫌いのお子様をもつ方、ぜひお試しを（笑）


野菜とうずら卵のトマトクリームグラタン（２人分）

マカロニ　８０ｇ

玉ねぎ　　１/２個（粗みじん切りor薄切り）
コーン　　大さじ４～５
ベーコン　２枚（食べやすい大きさに切る）

バター　　大さじ１
小麦粉　　大さじ２

Aトマトジュース（無塩）　　　２００ｃｃ
A牛乳（豆乳や低脂肪乳でも◎）２００ｃｃ
Aコンソメ　　１個
A砂糖　　　　小さじ１

塩コショウ　　適量

うずら卵　　４～６個
ピザ用チーズ　好みの量
パセリ　　　　少々


①マカロニを茹でる。
玉ねぎ・コーン・ベーコンをバターで炒める。

②玉ねぎが透き通ったら小麦粉を加えて軽く炒める。
Aを加え、煮立ったら弱火で３分ほど煮てとろみをつける。
マカロニを入れる。
塩コショウで味を調える。

③耐熱皿に移し、うずら卵とチーズをのせ、トースターで焼く。
うずら卵が半熟状になれば取り出し、パセリをふっていただく。


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