野沢菜とじゃこのわさび混ぜごはん弁当

ある日のお弁当。

・野沢菜とじゃこのわさび混ぜごはん、漬物
・しっとり美味しいおからシューマイ
・キャベツとハムとコーンの中華サラダ
・レンジで厚揚げの濃厚胡麻煮


＊作り方

＜野沢菜とじゃこのわさび混ぜごはん＞
野沢菜は刻んで冷凍してあるものをレンジで解凍し、じゃことわさび醤油とまぜるだけ。

＜しっとり美味しいおからシューマイ＞
冷凍。４個につきラップ有２分チン。（５００ｗ）

＜キャベツとハムとコーンの中華サラダ＞
ちぎったキャベツ１枚、冷凍コーン少々を一緒にラップ有１分チン。
流水で冷まして絞り、切ったハム１枚と一緒にＡで和える。
　Ａ醤油　　小さじ１
　Ａ砂糖　　小さじ１
　Ａ酢　　　小さじ１
　Ａごま油　小さじ１/２

＜レンジで厚揚げの濃厚胡麻煮＞
８等分に切った厚揚げ１枚と、Ｂをラップ有３分チン。（５００ｗ）
そのまま冷まして味をしみこませる。唐辛子少々をかける。あればネギの小口切りをかけたらもっと美味しい。
　Ｂ水　　　　大さじ１
　Ｂ練り胡麻　大さじ１
　Ｂ砂糖　　　大さじ１/２
　Ｂ醤油　　　大さじ１/２


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しそ入り鶏そぼろ弁当

ある日のお弁当。

・しそ入り鶏そぼろご飯、漬物
・牛と糸こんとネギのすき焼き風煮
・韓国風おから
・簡単キャベツと人参のコールスロー


＊作り方

＜しそ入り鶏そぼろご飯：１人分＞
鶏ミンチ　５０ｇ
酒　　　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１/２
醤油　　　小さじ１
しょうが　　少々
青しそ　　　２枚

①しそ以外を小鍋に入れて混ぜてから火にかけ、汁気がなくなるまで煮つめる。

②粗熱をとってからしそをちぎりいれて混ぜ、ごはんの上にのせる。


＜牛と糸こんとネギのすき焼き風煮＞
酒、醤油、砂糖を煮立て、牛と糸こんを入れて汁気をとばすように煮る。
最後にネギを入れて火を通す。

＜韓国風おから＞
冷凍。レンジで解凍する。

＜簡単キャベツと人参のコールスロー＞
キャベツ１枚と人参少々を千切りにし、ラップをかけて４０秒ほどチン。
流水で冷まして絞り、マヨネーズ、牛乳、レモン汁、砂糖を各少量であえ、塩で味を調える。


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角切りクリームチーズ入りかぼちゃマフィン

かぼちゃの水分のおかげで、翌日もしっとり美味しい、大好きなレシピ。
かぼちゃを入れるので、牛乳は加えません。
クリームチーズを入れず、かぼちゃ生地だけでも美味しいです。


角切りクリームチーズ入りかぼちゃマフィン（直径７ｃｍのマフィン型４個分）

かぼちゃ（皮を除いて約８０ｇ計量。濡らしてラップ有２分３０秒チン。つぶした状態で７０ｇあればＯＫ。）
　
無塩マーガリン　６０ｇ
三温糖　　６５ｇ（無ければ上白糖）
塩　　　ひとつまみ
バニラオイル　少々
卵（Ｍ）　　 １個

Ａ薄力粉　 １００ｇ
Ａベーキングパウダー　小さじ１/２
Ａシナモンパウダー　　小さじ１/４

クリームチーズ　６０～７０ｇ（角切りにし、皿に広げて冷凍庫に入れておく。）


下準備
＊オーブン２００度予熱。
＊型に敷き紙をひいておく。
＊卵を室温に戻すか、少しの間ぬるま湯に浸ける。
＊Ａをあわせふるっておく。


①マーガリンをレンジの弱に２０秒程かけて柔らかくし、泡だて器で練る。
砂糖・塩・バニラを加え、すり混ぜる。

②といた卵を少しずつ加え、そのつどしっかり混ぜる。

③ヘラに持ちかえ、かぼちゃと粉類を同時にいれ、底から返すように丁寧に、粉気がなくなるまで混ぜる。

④クリームチーズをいれ、全体に散るように混ぜる。

⑤型に均等にいれ、１８０度に下げて約２５分焼く。
焼きあがったら、ビニール袋の中で冷ます。（乾燥を防ぐため）


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ミニトマトとクリームチーズのおつまみ

クリームチーズが余ったら、１番に作りたくなる私のお気に入りです。
クリームチーズにわさび醤油が絡むと、胡麻豆腐のようなクリーミーな味に！


トマトとクリームチーズのおつまみ（１～２人分）

ミニトマト　　　６個
クリームチーズ　５０ｇ

醤油　　　小さじ１/２
わさび　　少々
花かつお　少々

①ミニトマトは４等分、クリームチーズは１ｃｍ程度の角切りに。

②わさび醤油でさっと和え、かつおをのせる。
冷たいほうが美味しいです。


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ラーメンサラダ千種風

今流行の、北海道名物ラーメンサラダ。
オリジナルドレッシングで美味しさを約束！


ラーメンサラダ千種風（２人分）

中華蒸し麺　　１袋
レタス　　　　３枚（太め千切り）
ミニトマト　　５個（４等分に切る）
かいわれ大根　１/３パック　＊またはオニオンスライス。
ツナ缶　　　　１/２缶　＊ハムや鶏でも。

＊トッピング
温泉玉子　　１個
マヨネーズ　適量
ピーナッツ　大さじ１（粗く刻む）＊フライドオニオンもかなりいけますよ。
粗引き黒胡椒　少々

＊中華胡麻ドレッシング（全量使わない）
白すり胡麻　大さじ２
醤油　　　　大さじ１
砂糖　　　　大さじ１
酢　　　　　小さじ２
ごま油　　　小さじ１
オイスターソース　小さじ１/２

①ドレッシングを混ぜておく。

②湯を沸かし、麺を入れてほぐしたらすぐにざるにあけ、流水で冷ます。
水気をよく切っておく。

③麺と具をあわせ、ドレッシング適量で味付けする。
皿に盛り、真ん中に温泉玉子をのせる。
マヨネーズ、ピーナッツをトッピングし、粗引き黒胡椒をふる。


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