リゾオムっ！

とろとろ卵にあうように、リゾット風のケチャップライスにしています。
卵とごはん、両方とろっ、優しい味です。
ケチャップライスにはカレー粉・醤油を隠し味に加えます。
卵について、女性は卵の摂り過ぎを気にしますよね。
卵をとろとろにするには２個がベストですが、１個半まで減らしてもとろっとできます。１個だと固まりやすくて難しいので、薄焼き卵にして包みましょう。


リゾオムっ！（１人分）

温かいごはん　２００ｇ（少食の方は１５０ｇ、Aも少し減らしてくださいね）

玉ねぎ　１/４個（みじん切り）
人参　　２cm（みじん切り）
さやいんげん　２本（小口切り）
鶏肉　５０ｇ（小さく切る）

サラダ油　大さじ１/２
カレー粉　小さじ１/４

水　　　　　１００ｇ
コンソメ　　１/２個
Aケチャップ　３０ｇ
A醤油　　　　小さじ１/２
A胡椒　　　　少々
マーガリン（香り付け）小さじ１/２

B卵　　１．５～２個
B牛乳　大さじ１
B塩　　少々

マーガリン　大さじ１/２（＊注意＊私はテフロン加工のフライパンなのでこの量でくっつきませんが、鉄のフライパンの場合は卵がこびりつきます。大さじ１は必要です。）

仕上げのケチャップ・パセリ　適量


①Aを混ぜておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、鶏・野菜を炒める。
野菜が炒まったらカレー粉を加えて絡める。

③水・コンソメを入れ、煮立ったらごはんを入れてほぐす。
ごはんが全体に馴染んだら、Aを入れて混ぜる。

④混ざったら火を止め、香り付けのマーガリンを加える。
味を見て、足りなかったら塩少々で味を調え、皿に盛る。

⑤とろとろ卵を作る。Bをあわせる。
フライパンにマーガリンを熱し、Bを入れる。
かき混ぜながらとろとろになるまで加熱し、火を止めて、ケチャップライスの上にスライドさせてのせる。
（オムレツにしてからごはんにのせて、開く方法もありますが、スライドさせた方が簡単です）

⑥好みの量のケチャップをかけ、パセリをふる。


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５分で、甘辛いんげんの揚げ玉がらめ

ものすごく簡単ですぐにできますが、いんげんにもサクサクの揚げ玉にも甘辛いタレが絡まって、新しいおいしさ！
最後にかける唐辛子が、味をまとめてくれるように思います。
ポイントは一つ。はじめから揚げ玉をいれてしまうと、調味料を全部吸ってしまいベタベタになります。必ずできあがる直前に入れて、さっと絡めるだけにしてください。
揚げ玉は冷凍もできるし意外に便利な食材。


５分で、甘辛いんげんの揚げ玉がらめ（１人分）

いんげん　　１０本（両端を折ってすじを取り、二等分に切る。）
揚げ玉（天かす）　大さじ２

Ａ酒　　大さじ１
Ａ醤油　小さじ１
Ａ砂糖　小さじ１

一味唐辛子　少々

①小鍋にＡをいれ、煮立たせる。

②いんげんを入れて水分がほとんどなくなるまで絡める。

③揚げ玉を入れてさっと絡め、皿に盛り一味唐辛子をかける。


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