角切りクリームチーズ入りかぼちゃマフィン

かぼちゃの水分のおかげで、翌日もしっとり美味しい、大好きなレシピ。
かぼちゃを入れるので、牛乳は加えません。
クリームチーズを入れず、かぼちゃ生地だけでも美味しいです。


角切りクリームチーズ入りかぼちゃマフィン（直径７ｃｍのマフィン型４個分）

かぼちゃ（皮を除いて約８０ｇ計量。濡らしてラップ有２分３０秒チン。つぶした状態で７０ｇあればＯＫ。）
　
無塩マーガリン　６０ｇ
三温糖　　６５ｇ（無ければ上白糖）
塩　　　ひとつまみ
バニラオイル　少々
卵（Ｍ）　　 １個

Ａ薄力粉　 １００ｇ
Ａベーキングパウダー　小さじ１/２
Ａシナモンパウダー　　小さじ１/４

クリームチーズ　６０～７０ｇ（角切りにし、皿に広げて冷凍庫に入れておく。）


下準備
＊オーブン２００度予熱。
＊型に敷き紙をひいておく。
＊卵を室温に戻すか、少しの間ぬるま湯に浸ける。
＊Ａをあわせふるっておく。


①マーガリンをレンジの弱に２０秒程かけて柔らかくし、泡だて器で練る。
砂糖・塩・バニラを加え、すり混ぜる。

②といた卵を少しずつ加え、そのつどしっかり混ぜる。

③ヘラに持ちかえ、かぼちゃと粉類を同時にいれ、底から返すように丁寧に、粉気がなくなるまで混ぜる。

④クリームチーズをいれ、全体に散るように混ぜる。

⑤型に均等にいれ、１８０度に下げて約２５分焼く。
焼きあがったら、ビニール袋の中で冷ます。（乾燥を防ぐため）


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