保よしで鮎

昨日は、保よしで鮎を食べました。
たで酢を付けていただきます。


信濃川の支流　魚野川の清流で育った鮎です。


鮎は、友釣りで
おとりの鮎を付けて、糸を垂らします。
天然の鮎が、コケを食べていると・・・
他の鮎（おとり）が近づいてきます。
「どけどけ！ここは、俺の居場所だぞ！」と頭でゴツン！と攻撃。
すると、おとり鮎の針に引っ掛かって釣れる。
という方法なんだそうです。


さっぱりとしていて、少しの苦味があって、
とってもおいしかったです！


ごちそうさまでした！