アンナプルナ１全景

昨日に続きアンナプルナ１です。
前面は氷河です。落石で灰色になっています。
アンナプルナ１は人類が初めて立った８０００ｍの山です。〔フランス隊〕
フランス隊が登ったのはこの写真の裏からです。

今日は一日中家にいました。
先日作ったイカの塩辛が食べごろでした。
阪神優勝日に〔金沢〕で食べた甘エビの塩辛を作ってみました。
美味しいかったので書きます。
塩辛というより和え物です。
材料：お造り用甘エビ〔近商スーパーで３８０円〕　酒盗〔カツオの内臓を塩辛にしたもの<既製品>〕高知県の福辰の甘口。１０５０円。
作り方：酒盗がすでに塩辛なので甘エビと和えるだけ。
料理をするというところがないのですが、酒盗を細かくみじん切りにして、身だけにした甘エビと和えるだけ。酒盗の量で辛さの調節。すぐ食べられます。
感想：酒盗が高いのが難点。小さいビンもあります〔６００円位〕。

で、甘エビの頭が余りました。　
どうしょう。
捨てるのはもったいないので、スープを作ることにした。
甘エビの頭をバター〔四ツ葉〕で炒め、白ワインで煮詰める予定が、ワインがなかったので日本酒で代用。
出汁が出たところで火を止め、漉す。甘エビの頭よありがとう。
次、目についた玉ねぎ。これを使おう。
玉ねぎ〔中１個〕をカレーに使うように切り、オリーブオイルで炒める〔茶色が付きはじめる手前で火を止める〕。
後は仕上げ。スープと玉ねぎと水と牛乳〔多くは入れない〕を煮立てる。最後は塩だけで味を調節。甘いスープになりました。娘感激！　
明日は息子がやって来る。何作ろうかな？