燻製の仕上がり
サンマ、鶏ササミ、鶏モモ、ホタテです。
このところ燻製作りに励んでいます。
今日で三週連続です。
コーナンで薫製機“いぶり処”を見つけたので、
衝動買い。
我流でホタテ、鶏ムネ肉、豚バラ、ニシンなどを
燻してみました。
友人が来て、試食で好評だったので、
調子に乗って時間があれば燻すことにしました。
はじめは、ベランダで燻しましたが、
煙りが出るので、近所迷惑になりゃしないかと、
野外で燻すことにしました。
和尚の作り方はいたって簡単で、
漬け汁はみりんと醤油1：1
それにするおろしたニンニクを入れて
一晩冷蔵庫で漬け置き。
サンマは開きを使っているのでそのままです。（漬け汁なし）
薫製機に吊るして、
サクラのチップで燻します。
約1時間から1,5時間で出来上がり。
燻製機“いぶし処”
材料を吊るした所
燻し終わった所
サンマ、鶏ササミ、鶏モモ、ホタテです。
このところ燻製作りに励んでいます。
今日で三週連続です。
コーナンで薫製機“いぶり処”を見つけたので、
衝動買い。
我流でホタテ、鶏ムネ肉、豚バラ、ニシンなどを
燻してみました。
友人が来て、試食で好評だったので、
調子に乗って時間があれば燻すことにしました。
はじめは、ベランダで燻しましたが、
煙りが出るので、近所迷惑になりゃしないかと、
野外で燻すことにしました。
和尚の作り方はいたって簡単で、
漬け汁はみりんと醤油1：1
それにするおろしたニンニクを入れて
一晩冷蔵庫で漬け置き。
サンマは開きを使っているのでそのままです。（漬け汁なし）
薫製機に吊るして、
サクラのチップで燻します。
約1時間から1,5時間で出来上がり。
燻製機“いぶし処”
材料を吊るした所
燻し終わった所
冬になったらぜひ牡蠣で作ってくださいね。
燻製大好きです。
キャンプ用品を置いているところで
見かけたことがあります。
野外ってどこなんでしょうか・・・
こっそり一本盗まれてたら
caraかも知れないよ～
サンマの開きがたべたいなぁ。
牡蠣も作れるの？じゅるじゅる。
こつが分かったので、牡蠣はプレゼントできる位作りますよ。
carawayさんへ：
旧道の水越峠です。
名水の祈りの滝の100mほどの上流の東屋のある公園です。
休みの日に煙りが出ていたら和尚と思ってください。
豚は（ベーコン）は塩漬けに一週間かかります。
えびちゃんへ：
そのうち皆さんと合う時、持って行きます。
サンマの開きは思った以上においしかった。