金曜日の夜は、ばたばた

金曜日の夜は忙しい。早めに夕食をすませて加工場に入る。

まずサンドイッチ用の卵を10個、２０分湯がく。次はプリンの準備

卵40個を割って混ぜる。別鍋に牛乳４０００ｃｃと砂糖400g、蜂蜜３０ｃｃ

を入れてガスにかける。温かくなったらおろし卵液と混ぜる。プリンカップ

に手つくりのキャラメルソースをいれてプリン液を流し込む。

ホシザキのスチームコンベクションオーブンで20分焼く。

その間にカツサンド用の鶏の胸肉に衣をつける。

焼きあがったプリンは冷めてから冷蔵庫で保存する。

ここまでが下準備。翌朝プリンにシールを張りサンドイッチを作り

道の駅に出す。初めてから15年になるが、いつもばたばたしている。

台風はそれたが、余波で風は強かった。我が家は高台の一軒家で水の

被害はないが、強風は怖い。夜になって風もおさまった。