きゃら蕗

朝６時過ぎに起きた。家の周囲の蕗を摘んだ。６月中に蕗は摘んだ方がいい。暑い夏の蕗は堅くて幹に虫が入るとも言われいる。鹿も好きなので先に摘んだ方が勝ちである。ガレージの軒下や私の家の座敷下は鹿が気がつかないのか残っていた。蕗を洗い刻んで醤油を少しいれて湯がく。少し柔らかくなればいい。指で触りつぶれる寸前まで湯がく。水にさらし、ざるにあげ半日ほど干す。その後、醤油、酒を入れて煮る。私は梅干を２，３個入れる。それにすき焼きのたれやそうめん出汁の残りなど入れる。途中で山椒の実を入れる。最後にみりんを入れる。いったん火からおろし、その後２，３回鍋にかける。そうすることにより醤油の黒さが増す。

今日で６月も終わり。早いもので半年が過ぎた。何をしてきたのかと考える。１年があっという間に過ぎていくように感じる。まあ編み物をたくさんするようになったことが、半年の収穫だ。私は本当は編み物や裁縫などは苦手なはずだったのに、一生懸命編んでいる自分に驚いている。B&B hは少しづつお客さんが増えている。欧米の人も来るようになった。