かぼちゃサラダ。

こんばんは、ゆうです。

一昨日、行ってまいりました！オクトーバーフェスト！！

盛岡にあるベアレン醸造所と云うブルワリーで行われたイベントで、
1日(11:00～16:00)美味しいビールが飲み放題という素敵な内容なのです♪

料理が持ち込み可だったので、お弁当を作って持参しました。
その中のメニューのひとつが、今回ご紹介のレシピです。



私の中では定番サラダ。
クリームチーズを入れない時もありますが、入っていた方がコクがあって好きです。

かぼちゃの美味しいこの時期、オススメですよ～！


【材料】2～3人分

かぼちゃ　1/4個(目安：ワタ・種除き、270g)

クリームチーズ　18g(kiri1個分)

マヨネーズ　大さじ2

塩コショウ　少々


【作り方】

１．かぼちゃはワタと種を取り除き、きれいに洗う。ラップに包んで柔らかくなるまでレンジにかける。

２．1のかぼちゃをボウルに入れ、スプーンやゴムべらなどで適当な大きさにカットする。軽く塩コショウで下味をつけて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

３．2にマヨネーズを加えて混ぜ合わせたら、クリームチーズを約1cm角に千切りながら加える。クリームチーズの形を残すように全体に混ぜ合わせ、器に盛り付けたら出来上がり。

【補足・コツ】
マヨネーズはお好みで増減してください。少し量を減らして、代わりにヨーグルトを加えても良いです。かぼちゃが熱いうちにマヨネーズを加えると、分離してしまうので気を付けましょう。

よろしければ、お試しを。


ところで。

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ちなみに。

オクトーバーフェストの写真。



飲むことに夢中だったようで、これのみ(笑)
7～8杯くらい飲んだと思います。うふふ。

この日のメニューはと云うと、

いなり寿司(手作りガリ入り)
柚子胡椒風味のから揚げ(レシピアップ済)
キャロット・ラペ(レシピアップ済)
切干大根の煮物
かぼちゃサラダ
秋刀魚ハンバーグ
枝豆

中でも好評だった秋刀魚ハンバーグは、次回レシピアップ予定。
お弁当にぴったりメニューです。お楽しみに！

今日で夢の5連休も終わりです。
気持ちを切り替えて、頑張りましょー。

ゆうでした。