小鯵の南蛮漬け

朝から小鯵の南蛮漬けを作りました。

時々、スーパーの魚売り場で小さな鯵を頭とはらわたを取って調理したものを売っています。小さな魚を調理するのは大変！

ニコニコで買ってきました。

これを油で揚げ、用意した出汁酢、醤油、玉ねぎのスライスの中に、熱々を漬け込みます。ほんとうは、昨夜のうちに作る予定だったのに、忘れていました。玉ねぎのスライスをたっぷり一緒に漬け込みます。

玉ねぎも美味しい。緑は、青ネギです。