今夜はイタリアン

昨日は鯛が安かった。
久しぶりにアクアパッツァを！！
大勢だと鯛を１匹買うところですが、２人なので切り身で。
私の知っているイタリア料理は、簡単なものが多い。

材料　白身の魚２切れ（もしかすると白身に限らないのかも）あさり　ドライドトマト５・６個　にんにく１かけ　唐辛子
ドライドトマトはぬるま湯でもどし刻む。
アサリは砂抜き。
にんにくは薄くスライス。輪切りの唐辛子少し。
鍋に魚・あさり・にんにく・唐辛子を入れ、
　トマトの戻し汁をカップ１　オリーブオイル・白ワイン（又は酒）カップ１/２　を入れて煮るだけ。塩味は、ドライドトマトの塩加減を見て決めてください。料理の本には、水・酒・オリーブオイル＝１：１：１とあったと思いますが。適当にしています。
魚が煮えると出来上がり。
カレー皿のようなものにご飯を入れ、お汁をかけていただくとおいしい。
夫に写真を頼むとどうも思うように撮れていない。手前のレタスポン酢がメインに見える。