スーパー晩酌酒内見会 IN なかむら
昨日 「下北沢 なかむら」さんにてスーパー晩酌酒の試飲会を行いました。
「スーパー晩酌酒に取り組む会津の蔵」ということでNHK福島のテレビ取材も入り
「スーパー晩酌酒」発売まで取材頂くことにおなりました。
発売に向けていろいろあわただしくなってきました。
参加蔵元１３蔵とマチダヤスタッフ、なかむらスタッフ総勢３０名
到着後約２週間 開栓後常温保管された晩酌酒です。
まずやや冷やした常温に近い温度でまずスタッフ試飲
１６酒のお酒をブラインド試飲します。（３点法）
６月の会より、良い熟成が加わって「常温」では、
はるかに良い仕上がりを見せています。
特に６月には渋くて渋くて飲めなかった「あたごのまつ」も
「スームーズ、素直」１点とコメントするほど角が取れてきました。
スタッフ試飲後、各蔵元より「スーパー晩酌酒」の酒質説明をお願いします。
持ち時間は一蔵５分ずつ それぞれ造りへの思いを話して頂きました。
営業のスタッフも神妙に話を聞き各蔵の造りへの思いに
営業はりきり度２００％アップです。
これが終わると蔵元さんの常温での試飲 休む間もなく
５０度に設定した燗にてお題になっている「ムレ香」と「甘残り」をチェック
燗に関してもさすがに技術のある蔵元ばかりです
お題の「ムレ香」と「甘残り」はほとんどクリアー
後ひと熟成入ればさらに落ち着くでしょう。
すべて終了後ブラインドを解いて実際の料理との相性をチェック
なかむらさんの料理長には無理言って日頃メニューにない
一品料理をいろいろご協力頂き造って頂きました。 ありがとうございます。
料理の方が旨いなんて声が出たりして
でもホントおいしかったです。
なかむらのスタッフのみなさんありがとうございました。
この後は「代々木上原」、「新宿」と場所を移し長い一日は終わるのでした。
皆様お疲れ様でした・・・がんばろう！