ミルフィーユ の薔薇

白地にほんのり淡いピンクのぼかしが入り、スイーツのように甘く可愛らしいバラ、
ミルフィーユ　mille　feuille （Floribunda）。

ミルフィーユは偉大なる古典と言われるフランス菓子。フランス語で mille-feuille
は 「千枚の葉」 という意味で、ミルフイユに用いるフイユタージュは、四角く広げた
小麦粉生地にバターを乗せ、何回も折りたたんで作るもので、工程を5回繰り返し
729層となったものや、6回繰り返し2187層になったものが主に用いられているそう
です。(なぜ奇数になるのかいまいち分かりませんが・・・)　
現代では3枚のフイユタージュにクリームをはさみ、表面に粉糖またはフォンダン
がかけられているものが基本とされているそうです。

バラは八重の花びらとその色あいがミルフィーユの雰囲気を醸し出しています。

作出者　　日本　　河本純子　　2013年以前 (推定)。
販売者　　日本　　河本バラ園　　2013年 (推定)。
　　　　　　　(埼玉県所沢市　西武ドーム　2014年5月10日)


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