ピザと藁灰

　楽しかったピザ・パーテイーを今年も計画。
　昨年は薫風爽やかな一日だったのに、予定した日の天気予報は最悪。

　嬉しそうに「荒れるんだってね？」とペトロ、反論のしようもないほどに予報は悉く雨、それも相当激しい？
　でも、晴れ女を自称して憚らぬ私、「パーテイーの間は晴れるもん」と強気です。

　そうなんです、お肌の大敵、初夏の厳しい日差しも雲に隠れる好天？楽しい一日が終わって片付け終了と同時に雨。
　われら “ 茶チーム・和の輪 ” そのパワーたるや恐るべし！と言うことで、前書きが長くなりましたが、美味しい香りとともにその模様をお届けします。

　相も変わらず下手な写真ですが、拡大（左クリック）しながらお楽しみ下さい。

　  
　　♪ ルンルン、童心に返ってみんなでピザの生地作り

　今年は、ピザを焼きながら、隣の窯で部屋の消臭材になる炭作りに挑戦。
　空き缶に籾殻を敷き詰め、間に竹を割ったもの、柚子、橙、松ぼっくり、小判草などを並べ蓋に釘で穴を開けて焼く。
　釘穴から煙が出だすと焼き上がりで、その後、土に埋めて冷ますと出来上がり、と皆さんに教わり手伝う。

　
　　♪ さあ、上手く焼けるかな？　あっ、焦がしちゃ駄目よ！

　Ｋ さんが藁灰も作りたいと提案、Ｆ さんが納屋から藁束を出してくる。
　茶道では少し寒さを感じ始める１０月、風炉釜を畳の中心に据えて、客に暖を感じて貰える中置点前をする。
　この時は、道具類も炉に移る前の名残となり、繕いのある茶碗を使ったり、古く欠けている鉄風炉（欠風炉＝やつれぶろ）を使ったりする。

 

　
　　♪ 炭作り、素材は竹、柚子、松ぼっくりでしょ、それを缶に入れて焼いて土に埋めて冷ますと出来上がり

　その折には、二文字押切の灰型の上に藁灰を敷き詰めるのだが、それは、鋏で寸法を揃えながら１本１本ピンセットで並べてゆく根気の要る作業だ。
　それ以外にも、冬場に使う手あぶりや火鉢の灰の上にも藁灰を敷く。
　黒い藁灰の真ん中に真っ赤に燃える炭火。これもまた絵になる風情なのだ。

　海水より辛い塩水に１時間ほど付けて乾かし焙烙に並べ、煙だしの隙間を作って蓋をし、１時間ほど掛けてゆっくり焼くのだが、今は缶の中に藁を入れて焼き、黒くなると水をかけている。

　
　　♪ 焼きあがった炭、上手く焼けたでしょ！　ついで？に卵も美味しく焼き上がった

　Ｋ さんがネットで検索、“ 塩水につけて蒸し焼き ” で、出来るらしいと教えてくれた。
　稲藁の芯のしっかりした部分を缶の幅に切り、１缶は籾殻の中に埋め、１缶は塩水に付けた茎をアルミホイルに包み焼いた。
　この塩水に付けて焼いた缶の藁灰は、われながら惚れ惚れとする出来栄え。

 

　
　　♪ 欠風炉（やつれぶろ）と藁炭、出来上がった松ぼっくり、消臭効果は抜群？

　ピザ釜の炭は消臭材、焼けた籾殻は肥料になると皆さん分けて持ち帰り。
　身の周りにあるものを工夫して活かし、すべてを使い切る暮らし。
　先人の知恵も学んだピザパーテイー、ゴミを出さずに、勿論、雨も降らずに楽しく終えた。（）
　Peter & Catherine’s Travel　Tour No.472