大鍋

直径30センチの大鍋。お水が5リットルはいります。
うちは夫婦二人ともタケノコが大好きで、季節になるとタケノコをよくゆでるので、灰汁抜き用の鍋として以前購入したものです。
最近ではこれで「出し」をとるようになりました。
（以前は22センチくらいの鍋でしたが、もっと大量を一度に作った方が手間が省けて良いかなーと）
今日も午前中、インターネットしながら、キッチンでこの大鍋に昆布を入れて出しをとってました。
１番出しをとってから、２番出しをとるのでかなりの量が出来上がります。
その3分の2は小分けして冷凍保存。
１番出しと２番出しを合わせたものを、一回分づつジップロックの袋やタッパーなどに入れて。
キューブ状のは１番出しオンリーなので、出しの味が決めてになるおひたしとかに使っています。

出しは料理の基本。
上手にとれると美味しい料理が出来ますよね～