「ノーザンルビー」♪

一見「サツマイモ」に見えるこの物体♪

実は「ジャガイモ」で、その名前は「ノーザンルビー」♪

北海道で開発された新品種です♪

そして、この「ノーザンルビー」の一番の特徴は・・・

皮が赤いだけでなく、中身も赤いということ♪

で、この赤い色の正体は・・・「アントシアニン」♪

それにしてもキレイな「ジャガイモ」でしょ？

普通この「アントシアニン」って水溶性なので、茹でたりするとすっかり色が落ちてしまうのだけれど・・・

この「ノーザンルビー」はキレイな薄紫色のまま♪

煮汁も美しい♪

そしてその食感は・・・

その形からして「メークイーン系」なので「ホクホクッ！」とはしていません♪

その代わりに煮ると・・・「し～～～とり」♪

煮崩れすることも無いし・・・♪

「フライドポテト」にしてみたら、その色はますます冴え・・・

「しっとり」の食感にかすかに加わった「ねっとり感」♪

塩を振り、「パルメザンチーズ」と「パセリ」を加えたら・・・

「色とりどり」＆「パルメザンチーズ」の「コク」が加わって・・・

いといと・・・Deliciou～～～s！

この「ノーザンルビー」♪

どこかで見かけましたら・・・是非！お試しくださいませね♪