今日は、男性料理サークル「オムDE食いジーヌ」の活動日♪
いつもは「午前中」なのだけれど、今日は「会場」の関係で「午後」から・・・♪
なので今日は「料理」ではなく・・・「パンケーキ」を作りました♪
みんなで「カフェタイム」♪
しかもどうせ作るのなら、「パンケーキ」に塗る「バター」も手作りで・・・♪
「生クリーム」から作ります♪
その作り方もアップしました♪ → 「コチラ」です♪
そして従来の「パンケーキ」の作り方(レベル1)と今流行の「ふわふわパンケーキ」の作り方(レベル2)をご提案♪
すると「スイーツ作り」の経験も無い皆さん全員が・・・「レベル2」に挑戦!
「卵黄」と「卵白」を別々にして作るやり方です♪
「大丈夫かな~~~」
正直、ちょっぴり不安でしたが、とても美味しそうな「パンケーキ」が出来上がりました♪
でしょ?
ちなみに、これは私の・・・♪
たっぷりの「手作りバター」を塗って、いただきました♪
メンバーの皆さん、「パンケーキ」自体を食べるのが初めてのようで・・・
「パンケーキって美味しいんだ~」などなど♪
「手作りバター」もとても喜んでいただけたし、楽しい「カフェタイム」となりました♪
オムDE食いジーヌの皆さま♪
お疲れさまでした♪
そして会長♪
お世話になりました♪
来月は「会場(調理室)」を離れて・・・「居酒屋さん」での活動♪
「忘年会」となります♪(笑)
「生クリーム」から「バター」を作ってみましょう♪
作りやすい分量です♪
これで「約100g」の「バター」が出来ます♪
ポイントは乳脂肪45%以上の「生クリーム」を使うこと♪
身近に手に入るものでおススメなのは「タカナシ47%」です♪
そして作り方はいたって簡単♪
「ハンドミキサー」で勢いよく泡立てます♪
だんだん美味しそうな「生クリーム」のトロミになりますが、それでもずっと泡立て続けます♪
すると・・・今度は「ぽそぽそ」してきて・・・
そのうち完全に分離して・・・「水分」がいっぱい出てきます♪
「キッチンペーパー」でこの分離した「生クリーム」を優しく包んで絞り・・・「固形」と「水分」に分けます♪
「固形」が「バター」で、「水分」が「バターミルク」と言います♪
この「バター」に、分量の「塩」を加えてよく練り混ぜたら出来上がり♪
「バターミルク」は「パンケーキ」を作る際の「牛乳」の代わりに入れるとコクが出ていいですよ♪
とてもクリーミーなこの「バター」♪
美味しいですよ〜♪
是非 お試しあれ♪