１月のお教室・・・１回目♪

昨日は1月のお教室・・・第１回目でした♪

今月は「キャベツと長いものお料理たち♪」

煮込むと、とろけるようになる「冬のキャベツ」の美味しさと・・・

加熱すると、その加熱の仕方で変わる「長いも」の食感等を味わっていただきました♪

ご参加下さいました皆さま♪

ありがとうございました♪

そして今月はお年賀として・・・「我が家のおでん」もご用意させていただきました♪

私は「おでん」のつもりで作っているのだけれど・・・

食べた方皆さんが「これはおでんではない」と言う「我が家のおでん」です♪（笑）

これからご参加下さいます皆さま、どうぞお楽しみに・・・♪

そして今月のメニューは→　コチラ　です♪

さて♪

「冬のキャベツ」と言ったら、先程も書いたように「煮込み料理」がお得意の「キャベツ」♪

が、実は私・・・いつの頃からか昔ほどすぐにとろけるほど柔らかくならないな～～～

ってとても不思議に思っていました♪

しかも、昔の「冬のキャベツ」と言ったら葉っぱに厚みがあって生では硬かったはず・・・。

それが、昔より柔らかくなって「春キャベツ」っぽくなったような・・・？♪

そうしたらどうも、冬でもサラダなどで「生食」することが多くなった現代の食卓に合わせ、「品種改良」がされたようです♪

なるほどでした♪

さてさて♪

その「キャベツ」を生食するようになったのは・・・いつ頃からだと思いますか？

写真の本によると、明治の中頃からで、それまでは「キャベツ」を生で食べる習慣は無かったとのこと♪

「銀座」の洋食店が「カツレツ」に「千切りキャベツ」を添えて出したところ好評を博し、その消費が増えたんだそうです♪

今では「とんかつ」と言ったら「千切りキャベツ」が当たり前ですが・・・

何事も「初め」はあったんですね♪

さてさて♪

明日はお教室の第２回目です♪

「おでん」の仕込みは終わったし、今日の準備はほぼ終了♪

明日は初めての方もお見えになるのでとても楽しみです♪