クリスタライズドハーブ

ボリジの花が開きだしました。先日の雨で、茎が曲がってしまったので、あわてて支柱を立て補助
花を６輪採りました

畑で草取りをして。
帰りにスペア・ミントとオレンジ・ミントを一枝ちぎり。
３粒なっていたワイルドストロベリーの実を、口に放り込み
いい香りと一緒に帰ってきました

初めての。ボリジの花の摘み取り記念日

ハーブの砂糖漬け…「クリスタライズドハーブ」を作ってみました。

作り方がわからなくて。
「泡立てた卵白をハーブに塗り、グラニュー糖をまぶし乾かす」という、おおまかなレシピ？で挑戦してみました。

使ったハーブは、スペア・ミント　オレンジ・ミント　ラベンダー　ポットマリーゴールド　そしてボリジです。

卵白に砂糖を少し入れ、泡立てるところまでは、良かったのですが。
卵白って・・・どのくらいの固さまで、泡立てるの？？？
固すぎたかも・・・。

とりあえず、適当に泡立て、ミントの葉っぱを浸すと。
泡で真っ白・・・
それに砂糖をまぶすと・・・こんもり

これでいいのだろうか？？？

とりあえず、キッチンペーパーの上に載せていったら。
・・・くっついた
卵白まぶし砂糖・・・剥がれた
オーブンシートにしておけば良かった

ハテナ？だらけでしたが、なんとか乾いて御試食タイム

ボリジとポット・マリーゴールドのお味は、ほぼ「砂糖」のみ
ミントは・・・これは、美味しいじゃ、ありませんか
すっとした香りと甘さが広がって、いい感じです
ラベンダーは・・・香りがキツくて、私としては残念・・・かな

青い星型のボリジの砂糖漬けは、ケーキの上とかでも可愛いでしょうね
ミントは、紅茶に浮かべても、美味しいだろうなこれは、ヒットです

もっとキラキラした感じになるハズなんですが。どこをどう間違えているのでしょうねぇ・・・

それでも。ボリジの花と遊べてよかったです