花梨三昧！

昨日、近くの福祉施設のバザ～があったので、行ってきました
そこで、大きな花梨を売っていたので、１２コ購入！

１コ１０円！ 安すぎです

ということで、本日、花梨三昧です。

まず、ぬるま湯で、花梨をよく洗い。
半分に割って、中の種をくりぬきます。
種は、そのままでもいいのですけど、私は刻む時に面倒なので、とってしまいます。
それからは・・・ただひたすら、薄くスライス。
タンタン・・・と、とにかく刻み続けて、計ったら、４キロもあった

１キロ分を熱湯消毒したビンに入れ、ハチミツ１キロをトロトロ・・・。
これは、１０日ほど常温において。花梨のエキスが出たところで、実を漉して、「花梨ハチミツ」の出来上がり

分量の比率は、花梨１：ハチミツ１　の時もあるし、花梨１：ハチミツ２の時もありますが、今回は贅沢に１：１

咳止めにいい・・・との事ですが、我が家では、冬になるとお湯で割って、普通に飲みます。あばれはっちゃく（ダンナ）は、麦茶で割って、趣味のサイクリングやマラソンの時のスポーツドリンク代わりにしてます。

で、残りの３キロ。

これは、「花梨ジャム」にします。
大きな鍋にスライスした花梨とヒタヒタの水を入れ、沸騰したら中火でグツグツ
ただいま、ストーブ大活躍中です

これを１時間以上煮て、煮汁に色が出たら、漉して。
また、漉した実に水を差し、くつくつ煮て・・・を３回繰り返し。
漉した液を集めて、半量になるまで煮詰めたら。
砂糖を入れて、ジャムにしていきます。

ルビー色の、苦味と酸味のあるジャムになる予定

こちらは、パンに塗るのもいいですし。
咳がでて辛い時は、なんだか、手間をかけた分、こっちの方が「効く」気がして。
お湯で溶いてハチミツ加えて飲んでます。

暗示に弱い我が家では、「花梨って咳とまるんだって！」の一言が、とてもよく「効く」ようで
これからの時期、重宝しますよ

我が家では花梨ハチミツの方がジャムより人気なんですが。
保存場所がない・・・ので、作成者権限？でジャムを多めに仕込みます。
ハチミツも。
漬け込むとなると、山のように欲しい・・・けど、高いし。
妥協して安いハチミツだと、砂糖っぽい味？になるので。
美味しい蜂蜜を、後で添えたほうが、私は断然「いい！」と思うんだけどなあ・・・

部屋中、花梨のいい香りでいっぱいです

こりゃ、贅沢です