この日は、急遽、HASHーROYAL氏と何軒か御一緒させて戴く事となり、神王@関市にて待ち合わせとなりました。
現在、少数ではありますが豚骨の提供が再び始まり、元の二代目白神に戻るその前に未食のメニューを戴きたかったので、限定の美味そうなもなもありましたが敢えて此方をチョイス。
●ラーメン(しょっつる)・大盛
丸鶏をベースに秋田の伝統調味料である魚醤汁、「しょっつる」を合わせたスープ。ふくよかな鶏の旨味に魚介なる独特な風味、塩カドぎりぎり立つシャープな輪郭で、力強さを感じる味わいです。
平たく手揉みの様な強い縮れの自家製麺は、小麦の風味が豊かで、もっちもちの弾力があり存在感が強いのですが、力強いスープとの相性も良く美味いです。
具材は、チャーシュー・鶏ちゃんつくね・メンマ・刻み葱・白葱・海苔です。醤油が鶏ムネを使用しているのに対して、しょっつるは豚のチャーシューと、使い分けてるんですね。
鶏ちゃんつくね、味噌かなー？(謎)二回目ですが、そんな感じ。濃い目の味わいでご飯にもビールにも凄く合いそうです。
個人的には、醤油＞しょっつるといった印象ですが、食べ手の好みが分かれそうな一杯です。
『元祖奥美濃古地鶏ラーメン 神王』
岐阜県関市小瀬2611-1
0575-23-9120
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:月曜・第3火曜
駐車場:あり
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鶏ちゃんつくね、味噌かなー？(謎)二回目ですが、そんな感じ。濃い目の味わいでご飯にもビールにも凄く合いそうです。
個人的には、醤油＞しょっつるといった印象ですが、食べ手の好みが分かれそうな一杯です。
『元祖奥美濃古地鶏ラーメン 神王』
岐阜県関市小瀬2611-1
0575-23-9120
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