ソウルフードというには歴史浅く、しかし流行の波なんざぁ乗り越えて向こう側の存在であることは確かです。
それが「麦笑」さん、地元山科では「豚人」、でも私的にはやはり「なかまる」であったりします。
そんな想いが通じるオサーンと二人、ラーメン食いに行こうぜではなく、麦笑行こうぜ。もっと言うなら縮れ麺食いてーわな23時、ミナクサ。
満席やん！「麦笑 草津店」さんです。
「とこ豚骨(750円)」
店舗によってヴィジュアル異なるのはシャリキですが、同一店舗でもマメに変化しています。草津店は1年ぶりぐらいですので、おおっと仰け反った次第です。
一面を覆うギッシリ背脂が悩ましいほど目に入ります。デフォですと、もやし、ブラックペッパーは控えめ、にんにくも以前と比べると抑えられてるようで丁度良いアクセントになっています。
癖のない豚骨にキレのある醤油、はっきりとした輪郭。良し悪しの問題ではなく、絶対的存在としてYES-YES-YES！
やっぱ踵は踏めんです。
この麺もオーティス。ややゴワな歯応えを残す縮れ麺が最高です。
現在は凄い種類の麺が用意されているものの、これ一択。麺開発の人に申し訳ないと思いつつも、やはり確実にイケるのは縮れです。
近頃、一乗寺店を覗くと創業者中尾氏の姿チラリの日も。
山科の厨房にも帰ってきてほしーなーと夢見たりします。
ごちそうさま！
店名 麦笑 草津店
住所 滋賀県草津市野路4-13-1
電話番号 077-565-2224
営業時間 11:00～15:00 18:00～24:00
11:00～24:00 (土日)
定休日:年中無休(年末年始除く)
駐車場:あり
WEB 麵屋なかまる・豚人・神豚・麵の家 麦笑・麺屋風火
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