開店おめでとうございます。
4月2日、「幻の中華そば加藤屋 豚そば食堂」さんがオープンしました。
場所は西院の金久右衛門跡地。
なんとオープン当日に看板が間に合わないというハプニング！
それでも強行するところはイケイケの「加藤屋」さんらしさ全開です。
コンセプトは滋賀県守山市にある「めん食堂」の夜の基本スタイルを京都に移したもの。
そう、豚そばですよ、奥さん！
「肉増し幻の豚そば(920円)」
どこか懐かしさを感じる豚出汁。第一旭とは異なる丸みを帯びた出汁感です。
柔らかなスープの質感と、胃に衝撃を与えないことが衝撃的である加藤屋テイストがありのまま。
一歩前に出た醤油のコクが豚の旨味と合わさり、余韻を引っ張り上げます。
中途半端にフラットに抑えていないところに魅力を感じますね。
「めん食堂」でいただいたときより格段に進化した麺。しなやかな中に確かな弾力があり、小麦の風味も強くなりました。
この麺が何玉でも替え玉無料。
もう一回言っときましょう、無料です。
替え玉のタイミングを接客担当(！)の加藤屋総帥ロバート大将が目を引ん剥いて伺っておられます。
清く正しく替え玉しましょう。
ただ肉は迫力がなかったかなぁ・・・。
具材で圧倒できるという意味においても、肉ってまずヴィジュアルが大事だと思います。
その点、盛り付けにやや不満が残りました。
もう一回言っときましょか・・・もういいか。
次回来店時に使用できるサービス券をいただきました。
100円引きかと思ったら、セットが+100円で食べられるというもの。
フフフ、黒チャーハン食うぜ！
開店ありがとうございます！
★★★★
店名 幻の中華そば加藤屋 豚そば食堂
住所 京都市右京区西院高山寺町12-5
電話番号 075-323-9320
営業時間 11:00～15:00 17:00～24:00 ～26:00(金土日)
定休日 なし
駐車場 なし
WEB 幻の中華そば 加藤屋
Twitter @mabochu
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