ローテーション訪問として昨年、心に決めた桐麺さんを今年ようやく初訪問となりました。
お店の前まで来ると、ガラス越しに店内のカウンター席が一杯のご様子・・・
テーブル席は一つ空いてましたが、一人でテーブル席に座るわけにもいかず、(・_・;)
お店の外でカウンター席が空くのを待っていると・・・
スタッフさんが店内から現れ、テーブル席に案内してもらいました。
席に着いて早速、メニューを確認してみると・・・
随分メニューが増えています。
どれにしようか迷っている時に、「数量限定」の文字が目に飛び込んで来ました。
黒帽子「TSW」をお願いします。(^◇^)/
桐谷店主「黒帽子さん、TSWは以前食べたことがありますよね。TSW?(ツー)はどうですか?」
確かに、TSWという名のラーメンを頂いた記憶はありますが、
1年前に1度頂いただけで、細かいところまでは覚えていません。(^_^;)
しかも、バージョンアップ版の「?」とは、一体・・・?
桐谷店主さん「TSWはカエシが塩でしたが、TSW?はカエシが醤油になりました。」
面白そうだったので、TSW?でお願いしてみることにしました。
店内は満席の状態となっていたときに、
後からお客さんが現れ、外待ちが発生し始めました。
カウンター席が一つでも空けば、テーブル席を空けて移動することも考えていましたが、
カウンター席のお客さんが帰る様子もなく、
一人でテーブル席に座っているのが多少居心地が悪くなってきたときに
TSW?の登場となりました。
具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、刻みタマネギ、カイワレ、海苔が載っています
。
チャーシューは持ち上げてみると、・・・
思ったより厚みがあり、食べごたえがあります。(^^)/
スープにブタ系を使用されていないため、
チャーシューの豚の旨味の輪郭がくっきりと浮かび上がってきます。
麺は麺は自家製中太ストレート麺を使用されています。
モチモチとした食感が、小気味よく、濃厚スープを良く持ち上げて来ます。
スープとの相性も極まっています。
スープは鶏と魚介のWスープです。
モミジを大量に使用されているのか、スープ自体にトロミがあり
麺に良く絡みついていきます。
また、鶏の旨味がシッカリでており、魚介スープのコクと旨味とが
バランス良く合わさりとても美味しいスープです。
カエシの醤油もまろやかで、素材の旨味を後から支えている印象です。
数々のWスープをアチコチで頂いてきていますが、
桐麺さんのWスープはTOPクラスの旨さがあります。
さすが、ラーメン人生JETで店長をされていただけのことはあります。
というより、JETのスープから進化しているようにも思えました。
スルスルといただいて完食完汁です。
ご馳走様でした。
1年前に頂いたTSWがどんな味だったか思い出す前に、
TSW?を頂いてしまい、完全にTSWを思い出せなくなってしまいました。
そのくらい、インパクトのあるラーメンでした。(^^)/
外待ちしているお客さんのために、急いでお店を出た黒帽子の夜でした。
黒帽子的評価:★★★★
大阪市淀川区三津屋北3-1-15
06-6309-8040
11:00-15:00
18:00-22:00
水休み
お店の前まで来ると、ガラス越しに店内のカウンター席が一杯のご様子・・・
テーブル席は一つ空いてましたが、一人でテーブル席に座るわけにもいかず、(・_・;)
お店の外でカウンター席が空くのを待っていると・・・
スタッフさんが店内から現れ、テーブル席に案内してもらいました。
席に着いて早速、メニューを確認してみると・・・
随分メニューが増えています。
どれにしようか迷っている時に、「数量限定」の文字が目に飛び込んで来ました。
黒帽子「TSW」をお願いします。(^◇^)/
桐谷店主「黒帽子さん、TSWは以前食べたことがありますよね。TSW?(ツー)はどうですか?」
確かに、TSWという名のラーメンを頂いた記憶はありますが、
1年前に1度頂いただけで、細かいところまでは覚えていません。(^_^;)
しかも、バージョンアップ版の「?」とは、一体・・・?
桐谷店主さん「TSWはカエシが塩でしたが、TSW?はカエシが醤油になりました。」
面白そうだったので、TSW?でお願いしてみることにしました。
店内は満席の状態となっていたときに、
後からお客さんが現れ、外待ちが発生し始めました。
カウンター席が一つでも空けば、テーブル席を空けて移動することも考えていましたが、
カウンター席のお客さんが帰る様子もなく、
一人でテーブル席に座っているのが多少居心地が悪くなってきたときに
TSW?の登場となりました。
具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、刻みタマネギ、カイワレ、海苔が載っています
。
チャーシューは持ち上げてみると、・・・
思ったより厚みがあり、食べごたえがあります。(^^)/
スープにブタ系を使用されていないため、
チャーシューの豚の旨味の輪郭がくっきりと浮かび上がってきます。
麺は麺は自家製中太ストレート麺を使用されています。
モチモチとした食感が、小気味よく、濃厚スープを良く持ち上げて来ます。
スープとの相性も極まっています。
スープは鶏と魚介のWスープです。
モミジを大量に使用されているのか、スープ自体にトロミがあり
麺に良く絡みついていきます。
また、鶏の旨味がシッカリでており、魚介スープのコクと旨味とが
バランス良く合わさりとても美味しいスープです。
カエシの醤油もまろやかで、素材の旨味を後から支えている印象です。
数々のWスープをアチコチで頂いてきていますが、
桐麺さんのWスープはTOPクラスの旨さがあります。
さすが、ラーメン人生JETで店長をされていただけのことはあります。
というより、JETのスープから進化しているようにも思えました。
スルスルといただいて完食完汁です。
ご馳走様でした。
1年前に頂いたTSWがどんな味だったか思い出す前に、
TSW?を頂いてしまい、完全にTSWを思い出せなくなってしまいました。
そのくらい、インパクトのあるラーメンでした。(^^)/
外待ちしているお客さんのために、急いでお店を出た黒帽子の夜でした。
黒帽子的評価:★★★★
大阪市淀川区三津屋北3-1-15
06-6309-8040
11:00-15:00
18:00-22:00
水休み