2022.08.31 カットに行く。お煮しめが美味しい。

前回のカットから、３週間経っていないのに、髪が盛り上がって、下品に感じる。

すっきりしたいな〜、と思って、カットに行く。

昨日は出掛ける用事があったので、外出前に食事を作っておいたが、出先で、シュー

クリームやら、トコロテンやらたくさん出して頂いたので、お腹いっぱいで帰宅後して

夕食は食べられなかった。

しかし、大丈夫、お煮染めなので、これは元々保存食だから。

昔の職場の上役が、昨年１００歳で、亡くなった。

以前、この方に、一番お好きな料理は何ですか？とお聞きしたことがあった。

すると、「煮染め」と即答があった。

私も煮染めは好きだなと思った。

そんなことを思い出して、昨日、お煮しめを煮た。

お煮染めの中では、一番味の濃いものを作った。

私のやり方では、鶏もも肉を煮て、別鍋で、蒟蒻と牛蒡を煮る。

私は、お煮しめを煮る時、大根は大根だけ、里芋は里芋だけを、昆布と鰹節の出汁で

煮て上品に仕上げるが、蒟蒻と牛蒡は、クセが強いので、やり方が違う。

蒟蒻と牛蒡を一緒に煮て、最後に、ここへ、鶏もも肉の煮汁の一部を足して、仕上げる。

この３つはとても相性が良いと思っている。

それで、昨日は、この３だけのお煮しめを作った。

昨日作った物を、今日の夕食に食べたが、お煮しめだけに、味が染みて、大変美味しかった。

そうだ、お煮染めを正月にだけ食べるものと決めては、勿体無いと思った。

お煮染めは、外出前の暇な時間に作っておいて、帰宅後、夕食に食べることができる

便利な料理である。

（夕食）

お煮染め（鶏もも肉、たずな蒟蒻、牛蒡）、小松菜の柚子胡椒和え、豆腐のおすまし、

ご飯、梅酒

美味しかった。やっぱり、お煮染めは、滋味だと思った。

これからは、お正月以外にも、大好きなお煮しめを味わいたいと思う。