（1）
Mさんから、聞きました。
Mさんのばあやさんは、梅干しを取り分けて、日本酒に漬けていたそうです。
そうすると、梅干しの塩分が抜けて、食べやすくなるのです。
そして、漬けていた日本酒を、お料理に使っていたそうです。
なるほど、良い考えだなと、私も真似をしました。
容器は、チタンの丸形弁当箱です。（他店のものです。）
確かに梅干しの塩分が抜けて、今迄半分しかたべられなかったものが、1個まるごと、
食べることも出来ます。
でも、それより、もっと、びっくりしたことがあります。
（2）
これは、梅干しを漬けていた後の日本酒です。（料理に使って残り少なくなりました。）
私は、これを、いろいろな料理に使ってみたのです。
そして、その美味しいことに、驚きました。
（3）
私の大好きな大根の皮と茎のきんぴらです。
元々、大根の皮のきんぴらが一番の好物の私でしたが、この梅干しを日本酒に漬けた
つけ汁を入れると、いつもどころではない美味しさだったのです。
（丁度その時、友人から電話が架かってきましたので、開口一番「美味しい～！」と
叫んでしまいました。我が家の梅干しは、毎年彼女のご主人のお手製です。）
すじ肉とこんにゃくを煮ました。
スジコンも、私の好物ですが、久しぶりに作りました。
ここへ、この梅干しを漬けていた日本酒を入れました。
すると、これがまた、美味しいのなんのって…。抜群でした。
（4）
翌日は、残り物のスジコンに豆腐を入れました。美味でした。
チタン鍋で焼いた塩鯖も、美味でした。
（5）
別の日、「こんにゃくのおかか炒め」に、この梅干しを漬けた日本酒を使いました。
こんにゃくの厚さを半分に切り、三角に切って油で炒め、醤油と酒で味付けして、
鷹の爪の輪切りを入れ、最後におかかを手で揉みほぐしながら入れてからめます。
その時の酒に、梅干しを漬けていた日本酒を入れたところ、すばらしく美味しく
なりました。
梅干しを漬けていた日本酒を料理に使うことで、料理の味がひと味もふた味も良く
なると思いました。
ご参考までに。
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