2021.02.03 ミネストローネを作る。

ダイエットスープにしてはおいしすぎる、ミネストローネ【簡単イタリア家庭の野菜スープ】

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先日、YouTubeを見ていると、イタリヤ人と結婚して、イタリヤ在住の日本人

女性の上の動画があった。

私はこの人の動画を良く見るが、今回もとてもためになった。

と言うのは、野菜だけで仕上げる料理で、味付けは塩だけ、肉やキューブを

全然使わないミネストローネだと言う。イタリヤでは、これが普通だとのこと。

それで、そんなに美味しいのかと、興味を持った。

本当に、塩だけでそんなに美味しく作れるのか、一度作ってみることにした。

材料を買って来た。

トマトは、トマトケチャップとか、トマトジュースとか、トマトピュレとか、

いろいろあるが、私は、加工品でなく、トマトそのものを使う主義。

鍋にオイルを入れておき（炒める為の）、野菜を細かく切っては、そのまだ

火を付けていない鍋にどんどん入れて行き、後で一緒に炒めると言う。

なるほど。賢い。そのやり方が大変ユニークで気に入った。

固い野菜をあらかた切ったら、先に炒め始めて、他の野菜を次々に追加して

入れて、炒めて行く。

なるほど、これもユニーク、切り終わる前に、どんどん進行形となっている。

この時、よく炒めるのが、ポイントではないかと思う。

特に、たまねぎや葱関係は、炒め足りなかったら、香りが悪い。

炒め終えたら、水を入れて、煮てゆく。

大分煮えた。

完成。

（夕食）

美味しかったが、最初の炒め方が、足りなかったからか、ねぎの香りが

悪かった。

この料理は、あまりおかずにはならないので、小松菜の炒め物がおかずに

なってくれて、良かった。

かつお節と昆布で出汁醤油を作ったが、その出し殻のかつおが、大変美味くて

おかずになった。

今日の料理は、たんぱく質が少ないと、Bちゃんに叱られそう。せめて卵をつけろと。

Bちゃんは、うるさいが、ありがたい。

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やっぱり、Bちゃんに叱られちゃった。

その上、「それだけでなく、又、お鍋一杯作ったね。」だって。

料理が嫌いな私は、作り置きしたいのよ。駄目？

まあ、確かに同じ物を食べ続けると、偏るよね。反省します！