2020.07.21 ズッキーニの酢和えを作った。

＜ズッキーニの夏においしい食べ方２種 ＞

この１ケ月程、上の動画のズッキーニの料理が気になっていた。

と言うのは、私は、ズッキーニが好きな事もあり、多分これは、

私の好物になるに違いないと思ったから。

それで、今日は、満を持して作ってみた。

ズッキーニ３本買って来た。

薄切りにしたズッキーニを、チタン鍋に入れて、塩をしておく。

この料理に必要な調味料を、今回、買って来た。

アンチョビー、白ワインビネガー、白胡椒。

以前、イタリア料理の女性シェフと仲良しだったので、

彼女からアンチョビを貰った事があるが、どう使うか

分からず、とうとう、使えなかった。

だから、恥ずかしながら、アンチョビは今回初めて使う。

チタン鍋に、アンチョビを入れ、オイルで溶かし、白ワインビネガー

と白胡椒で、ドレッシングを作る。（私は、ニンニクは苦手なので

使わなかったが、好きな人は、最初にみじん切りして入れる。）

ズッキーニに塩をしていた分は，10分程して汁気を絞り、この

ドレッシングに投入する。

全体を混ぜて、味を調整する。

（昼食）

私は、毎日昼食にトマトとバジルの自称「プルス・バラバラ』を

食べているが、余りに毎日，馬鹿の一つ覚えもね、と思っていたので、

時々、これと交替させたいと考えていた。

そして、これが、この日の昼食。

今日のは、まあ美味しかったが、失敗もあった。

薄切りの時に、塩が少し多かったので、さっと水で洗った。

そんなことをすると味が悪くなったはず。←アホ！

それと、酸味（白ワインビネガー）が、少し多すぎたかも知れない。

でも、もともと好きな食材なので、次からはもっと美味しく作れると思う。

まだ、こんなにある。

あと２日分もありそうなので、とても嬉しい。