絶品! 塩辛ソース

いきなり寒くなってびっくり。炬燵を出そうかなあ・・・、とりあえず、背中にホッカイロをペタッ。

昨日TVで見た料理。といってもきちんと観た訳ではないので、ほぼ自己流でアレンジしてますが、とても美味しかったので紹介します。

＜温野菜with塩辛ソース＞

１　大根、かぼちゃ（一口大にスライスしたもの）オクラ、プチトマトをたっぷりのオリーブオイルと少なめの塩コショウで揚げるように炒めておく。（塩辛ソースがしょっぱいので、ここではあまり塩を使わない）

2 エビ（イカ）をオリーブオイルとみじん切りのにんにくで香ばしく炒め、1とあわせ皿に盛りつける。

3 塩辛（大さじ4くらい、たっぷり）を細かく刻んで、１かけのすりおろしにんにく（しょうがのみじん切りを加えても美味しい）、たっぷりのオリーブ油で炒める。（塩辛が焦げないように注意）

4 お皿に盛りつけておいた2の上から3をかけて完成。


塩辛さえあれば、簡単にできるし、パスタソースにしても絶品です。ぜひお試しあれ！野菜はなんでもOK。冷蔵庫のかたづけにも最適なので主婦には嬉しい一品。