今年はゆずが豊作です。
娘は「ゆずシフォンケーキ」や「ゆずジャム」を作っています。
シフォンケーキはお店に卸しているものの、
そんなにたくさんは必要ありません。
そこで私も「ゆず茶」に挑戦してみました。
最近は、YouTubeという便利なものがあります。
ゆず3個とはちみつ250～300gで作れるようです。
とりあえずはちみつを買ってきて作ってみました。
意外と簡単で、なかなか美味しかったです。
はちみつは高いので氷砂糖でも試してみました。
今、冷蔵庫にゆず茶の瓶が3個入っています。
自治会で管理していたスモモ園がある。
6年前には豊作で出荷もしたりした。
その後は不作で管理も不十分だった。
そこで、昨年地主さんに返すことになった。
最近、近所の人が行ってみたら、
結構生っていたので地主さんに連絡された。
すると自由に採っていいと言われたそうだ。
それで私にも連絡をしていただいた。
ただ、ほったらかしだったので、
イノシシが潜んでいるかもと脅された。
スモモの木の周りの草刈りが必要であるが、
近所の人が数本の木の周りを刈ってくださった。
後日わたしも刈払機を持って行ってみたが、
その必要もなく、十分収穫できた。
りっぱなスモモであり、さっそくいただいた。
味も適度の酸味がとてもあり美味しかった。
何よりも自然栽培で無農薬で育っている。
それだけによけい美味しい感じがする。
6年前には豊作で出荷もしたりした。
その後は不作で管理も不十分だった。
そこで、昨年地主さんに返すことになった。
最近、近所の人が行ってみたら、
結構生っていたので地主さんに連絡された。
すると自由に採っていいと言われたそうだ。
それで私にも連絡をしていただいた。
ただ、ほったらかしだったので、
イノシシが潜んでいるかもと脅された。
スモモの木の周りの草刈りが必要であるが、
近所の人が数本の木の周りを刈ってくださった。
後日わたしも刈払機を持って行ってみたが、
その必要もなく、十分収穫できた。
りっぱなスモモであり、さっそくいただいた。
味も適度の酸味がとてもあり美味しかった。
何よりも自然栽培で無農薬で育っている。
それだけによけい美味しい感じがする。
都会からわが家にお客様が来られる。
さて、どんなおもてなしをしようかと悩む。
パン屋だけにパンは欠かせないだろう。
それに自家製の無農薬・無化学肥料の野菜料理も良い。
せっかくこんな山奥に来ていただけるので、
何か思い出に残るようなものがあったらいい。
わが家には手づくりの石窯があるので、
そこで石窯ピザを焼くことにした。
そこでわたしの出番である。
2時間位前から薪を燃やし始めた。
ピザは扉を開けたまま薪を燃やしながら焼く。
といっても窯が熱くなっていないとうまく焼けない。
せっかく娘が良い生地をつくってくれても、
焼く環境が整っていないと台無しである。
ピールに生地をのせて窯の中へ直に置く。
生地の焼け具合を見て生地を回して均等に焼く。
ここはちょっと気が抜けないところである。
今まで何回か焼いたが今回が一番うまく焼けた。
お客さんに焼くところも見せてあげることができ、
そして焼きたてを食べていただけて良かった。
さて、どんなおもてなしをしようかと悩む。
パン屋だけにパンは欠かせないだろう。
それに自家製の無農薬・無化学肥料の野菜料理も良い。
せっかくこんな山奥に来ていただけるので、
何か思い出に残るようなものがあったらいい。
わが家には手づくりの石窯があるので、
そこで石窯ピザを焼くことにした。
そこでわたしの出番である。
2時間位前から薪を燃やし始めた。
ピザは扉を開けたまま薪を燃やしながら焼く。
といっても窯が熱くなっていないとうまく焼けない。
せっかく娘が良い生地をつくってくれても、
焼く環境が整っていないと台無しである。
ピールに生地をのせて窯の中へ直に置く。
生地の焼け具合を見て生地を回して均等に焼く。
ここはちょっと気が抜けないところである。
今まで何回か焼いたが今回が一番うまく焼けた。
お客さんに焼くところも見せてあげることができ、
そして焼きたてを食べていただけて良かった。
今月の地区の新聞を配っていたとき、
とてもよい光景を見ることができた。
収穫した大豆の株を棒で叩いて、
大豆をサヤから取り出しておられた。
おばあさんとお嫁さんが仲良くである。
昔を思い出しながら楽しんでおられるようだった。
息子さんが退職していろいろ農業を楽しんでおられる。
今年は無農薬の大豆に挑戦し無事できたそうだ。
昔はどこの家も田んぼのあぜ道に植えていた。
そしてそのダイズで豆腐もつくっていたものだ。
先日自治会の忘年会があったとき、
そのおばあさんが豆腐をつくってきてくださった。
懐かしい味を思い出すことができ嬉しかった。
こうして昔ながらの豆腐づくりが受け継がれたらいい。
わたしも数年前に豆腐を自分でつくろうと思い、
近所におられた大工さんに型箱をつくってもらった。
しかし、それはどこかに眠ったままである。
来年こそ畑に大豆を植えて豆腐をつくりたい。
豆腐100g（1丁の1/3）のタンパク質は
卵のに含まれるタンパク質の量と同じらしい。
だから「畑の牛肉」ともいわれている。
野菜中心のわが家の食生活には欠かせない。
上手くいけば家族にも喜んでもらえ、
わたしの株も上がりそうである。
とてもよい光景を見ることができた。
収穫した大豆の株を棒で叩いて、
大豆をサヤから取り出しておられた。
おばあさんとお嫁さんが仲良くである。
昔を思い出しながら楽しんでおられるようだった。
息子さんが退職していろいろ農業を楽しんでおられる。
今年は無農薬の大豆に挑戦し無事できたそうだ。
昔はどこの家も田んぼのあぜ道に植えていた。
そしてそのダイズで豆腐もつくっていたものだ。
先日自治会の忘年会があったとき、
そのおばあさんが豆腐をつくってきてくださった。
懐かしい味を思い出すことができ嬉しかった。
こうして昔ながらの豆腐づくりが受け継がれたらいい。
わたしも数年前に豆腐を自分でつくろうと思い、
近所におられた大工さんに型箱をつくってもらった。
しかし、それはどこかに眠ったままである。
来年こそ畑に大豆を植えて豆腐をつくりたい。
豆腐100g（1丁の1/3）のタンパク質は
卵のに含まれるタンパク質の量と同じらしい。
だから「畑の牛肉」ともいわれている。
野菜中心のわが家の食生活には欠かせない。
上手くいけば家族にも喜んでもらえ、
わたしの株も上がりそうである。
母がぎんなんを採りに行く気配がない。
デイサービスで忙しい関係もあるかもしれない。
わたしもあえて言わなかった。
状況を察して姉が採りに行ってくれた。
一応母を誘ったが「たいぎな」と行かなかった。
この一年でずいぶん弱ってきたなと感じた。
採ってきてくれた分を水に浸しておいた。
この後の作業が大変である。
外皮を取り、さらに種から果肉を取り除く。
手荒れを防ぐためゴム手袋が必需品である。
ぎんなんの実はアルカリ性のため、
素手で触るとかぶれ大変なことになる。
何とか処理することができ乾かしておいた。
独特の臭いがあるが田舎なので大丈夫である。
例年、農産物直売所に出しているが今年は少なく止めた。
手間がかかるわりには価格が安い感じがする。
お世話になっている人たちに少しずつ分けてあげることにした。
「ぎんなん簡単調理法」というレシピもつくり添えることにした。
都会から引っ越してきた友人にあげたら、
「ぎんなんって緑色なんだ」と感激していた。
みなさん黄色というイメージが強い。
新鮮なうちは緑色でとてもきれいである。
デイサービスで忙しい関係もあるかもしれない。
わたしもあえて言わなかった。
状況を察して姉が採りに行ってくれた。
一応母を誘ったが「たいぎな」と行かなかった。
この一年でずいぶん弱ってきたなと感じた。
採ってきてくれた分を水に浸しておいた。
この後の作業が大変である。
外皮を取り、さらに種から果肉を取り除く。
手荒れを防ぐためゴム手袋が必需品である。
ぎんなんの実はアルカリ性のため、
素手で触るとかぶれ大変なことになる。
何とか処理することができ乾かしておいた。
独特の臭いがあるが田舎なので大丈夫である。
例年、農産物直売所に出しているが今年は少なく止めた。
手間がかかるわりには価格が安い感じがする。
お世話になっている人たちに少しずつ分けてあげることにした。
「ぎんなん簡単調理法」というレシピもつくり添えることにした。
都会から引っ越してきた友人にあげたら、
「ぎんなんって緑色なんだ」と感激していた。
みなさん黄色というイメージが強い。
新鮮なうちは緑色でとてもきれいである。