隠れ家麺屋 名匠 麺天坊＠川越市 鶏がら＆もみじ使用のさっぱり塩鶏捏そば490円

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2019年6月18日（火曜日）5時55分訪問。既に準麺天麺バーの望月さんと、先日健康努力を言い渡された麺天漠さん(^。^)y-.。o○

後客さん鶉さんとカチューシャさんみえて完売

此処の処個人的に忙しい日を送っている筆者、誕生日を家族に二人、家でのパーティーを二回ほど行い外食も儘ならない昨今

今朝の麺活も久し振りの土日出勤で、暫くぶりの感があります

鶏捏ね8個に豚叉焼と鶏ハム宜しい鶏の低温調理に依る鶏叉焼

濃いめに味付けされた飴色の黄身が堪らない味玉、和風出汁摂りの為に三つ葉の香が嬉しい逸品

鶏団子からもしっかり出汁が出ています

返しは塩だれを使わず三種の塩を併せた物、ほうねん万作さん宜しく和風出汁の取り方で作るスープに負担無く併せるように

 

麺は自家製では無く市販の細麺、常備してる乾麺らしいけど、低加水の美味しい麺ですので違和感は有りません

暑い日が続く昨今冷やしうどん等が欲しい処ですが

熱々も又更成り

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆