2013年9月24日（火）13時14分～13時36分初訪問 
麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、こちらも9月20日にオープンした新店舗
越後秘蔵麺 無尽蔵 ふじみ野家さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒356-0056 埼玉県ふじみ野市うれし野2‐10‐87 ソヨカふじみ野１F 電話番号：049‐293-4970
営業時間：10：00～22：00（LO21：30） 定休日：無 席数：46席 一人用二人用のカウンター席もあり バリアフリー車椅子の入店もOK
喫煙：禁煙 駐車場：あり（ソヨカの駐車場 2時間無料 ポイントカード会員は＋1時間無料） 400台
アクセス：東武東上線「ふじみ野駅」徒歩5分 開店日：2013年9月20日 オフィシャルサイト 9月現在全国49店舗展開中
前日にも9月20日オープンのお店「颯龍麺」（そうりゅうめん）さんに伺い、この日も同じオープン日のお店、前者は歩いて行ける処ですが
此方のお店は一駅都心寄りにある為、車 か 
での利用になります(^。^)y-.。o○ ソヨカふじみ野と言う商業施設の一角に有る為
車での訪問も400台を収容する駐車場が在る為、平日ならばそれも良いですね。
ソヨカも昨年（だったかな？）リニューアルされて綺麗に成りました、お隣は丸亀製麺さんです、向かいは先日カレーのお店JAM3281さん訪問時
待ち時間を利用して幾らかお店を見て廻った、GAPやニトリさんがあります、リズムと言う名前だった頃はGショックのお店に随分通った場所です
綺麗な大きな入口のガラスにも大きな写真入りのメニューが貼って有りますね、中に入ると1人2人での入店でも気を使わなくて良い様な
席のレイアウトに成っています、二人用のカウンター席に座ります(^。^)y-.。o○
意外に見やすいメニューですね（*^_^*） 先ずはメインの麺は鶏がらの醤油らーめん690円をデフォで、特製餃子を3ヶ240円
そしてミニチャーハン330円を注文。
メニューに依るとらーめん類の背脂の量はお好みで、少なく・普通・多めと選べるそうですがスタッフさんは何も聞かなかったので普通なのでしょう
この時期限定の秋のきのこを使ったメニューの別紙に載っていましたが、豊富なメニュー故美味しかったらまた来るのでその時に
此方のお店、チェーン展開するお店なのですが
その数も50店舗足らずで、全国展開してる大手の日高屋さんや幸楽苑と言った店舗よりもお高めの設定で
麺へのこだわりが半端無い物が有りますね、色んな処にその蘊蓄が書いてありますが、佐渡のおけさ柿の柿渋から取る
ポリフェノールを小麦に練り込み、プリプリの食感を醸し出しているそうです（*^_^*）
そんな蘊蓄を撮り溜めている間にも、入口に貼ってあるメニューを見たお客さんが、自然と引き寄せられて入って来ます(^。^)y-.。o○
その内のお一人さんは車椅子でのお客さん入口もバリアフリーで大きなドアの為、難なく入ってスタッフさんが案内していました
そう言ったお客さんも想定済み何でしょうね、大型商業施設の良い処ですね（●＾o＾●）
数ある蘊蓄を暫く読んでいると、初めに来たのはミニチャーハンのお皿（●＾o＾●）蓮華では無くスプーンで食べるのも計算済みか
この位のミニのごはん量だとスプーンの方が断然食べ易いですね
厨房の調理風景が全然見えない席に座った為、中華鍋を煽る音も姿も見えませんでしたが
提供されたミニチャーハン具材とご飯が街の中華屋さん宜しく綺麗に炒められていますね、リンガーハットの様にご飯を傷める自動の炒め機でも使って
居るのかな
中々のパラパラ加減でチェーン店らしからぬ美味し出来です（*^_^*）
そして遅れる事2分、メインの鶏がら醤油らーめんが来ました、無尽蔵と言う名前の入ったちょっと大きめの丼
大量生産してるのでは無いであろう、綺麗な丼ですね(^。^)y-.。o○
見た目も昔懐かしいと言う部分と、そのスープに見え隠れする自慢の太麺は拘りの或る今風の物を主張してますね
大きなチャーシューの2枚使い、690円と言う設定ではお高めではあるけれど、チープな感じがしないので満足感はありますね(^。^)y-.。o○
そして注文時に頼んでおいたおろし大蒜も別皿で提供です、蘊蓄に有るように黄ばんだ処もないフレッシュなおろし大蒜を
惜しげも無く其の叉焼と葱の上に乗せます!(^^)!
丼に描かれている屋号も無尽蔵だとは判読できない位に、並々と注がれていますね
普通の背脂も街で見る中華屋さん程度、この普通ならば家族で訪問してもお年寄りにも優しいスープとして受け入れられそうですね
そして1分遅れで3ヶ240円の焼き餃子、意外に餡がしっかり入っています、幸楽苑さんのよりは数段美味しいですね、もっともあちらは5ヶでも180円
・・150円位だったかな
そして柿渋のポリフェノールを入れたと言う自慢の麺は、お店の蘊蓄に有るように結構な弾力感があり、プリプリ、もちもちの食感に成っています
元来加水率の低い麺よりも もちもちの麺を好む筆者にはぴったりの麺ですね(^。^)y-.。o○
弾力のある麺故、咀嚼する回数が多いのか
たとえミニでもチャーハンと餃子を付ければ満足出来るセット内容です（*^_^*）
表面に葱が大量に浮かぶ、鶏がら由来の醤油スープ、一気に飲み干すといたしましょう
実は埼玉にも入間市に同じ無尽蔵と言う名前のラーメンがあり、2店舗目が所沢に出来て本店同様伺う機会が増えましたが
その同じ名前の此方のチェーン店、東松山市のビオニウォークと言う商業施設に出来た時から、伺おうと思ってた店舗で、近くに出来て良かった
・・・と言うのが本音です、中々侮れない商業施設内の出店目覚ましいチェーン店!(^^)!中々美味しいですね
最近はこう言った大型商業施設内のお店
またはフードコートでも美味しい食事を戴く事が出来ましたね
一時代前の安かろう不味かろうだったお店も進歩しました(^。^)y-.。o○
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