あっさりなのか濃厚なのか、それとも… ＠麺匠 ようすけ・下高井戸

以前紹介した下高井戸のラーメン屋、ようすけさんに行ってきました。
目的は鶏白湯のこってり濃厚バージョンを調査するため。 以前食べたあっさりタイプの『あっさり鶏白湯ラーメン』は、確かにバランスは良いもののパンチ力はそれほどでもなく、無難なラーメンといった印象だったので…
＊あっさり鶏白湯レポはコチラ　→　『最近は塩ラーメンがトレンド！？　＠ようすけ・下高井戸＆はま家・仙台』

まずはコップ水… とウーロンハイ(^^;)


多分、かなり酔っ払っていたんでしょうね。
水だけでは飽き足らず、ウーロンハイを頼むなんて勢い以外のなにものでもありません。
でもまあ、目的さえハッキリしていれば、多少の深酒など恐るるに足りないっす( ･`ｰ･')ｷﾘｯ

そしてこちらが、濃厚鶏白湯ラーメン（塩）です！


見た目はそれほどでもないですが、このスープはかなりの濃厚さ、かなりのインパクトがありました。
いやホント、あっさりタイプとは全く違い、一度食べたらなかなか忘れられない濃くて美味しいスープだと思います。
もちろん、最近は鶏白湯系でも美味しいラーメン屋さんが増えていますが、コノぐらい頑張ってくれるのであれば、（特に酔っ払っているときは）もう、行列なんぞに並ばずに、ようすけさんで充分です。

麺はこちら、あっさりタイプと共通ですね。



と、ここでもう一度コップ水に戻ります…


というのは冗談でありまして、濃厚鶏白湯ラーメンを確かめた数日後、私はもう一度ようすけさんにお邪魔しました。
理由はと言いますと、数日前に濃厚鶏白湯を食べようと思って食券機の前に立ったとき、実は、『濃厚鶏醤油』というメニューを見つけてしまっていたのです。 が、そのときはあくまで目的が濃厚鶏白湯の確認でしたし…

ということで、改めてようすけさんでお目にかかった、濃厚鶏醤油ラーメンがこちらです。


麺は全てに共通、やや細めストレートの美味しい麺です。


さて、どうでしょうか？
見た目で言えば、確かに濃厚鶏白湯より濃厚鶏醤油の方がスープはわずかに黒っぽいです。
ですが、ベースの鶏スープが共通ゆえか、スープ全体の雰囲気といいますか、濁り具合や粘り加減は似ています。

そして、濃厚鶏白湯が美味しかったので、味にもかなりの期待が出来そう… と思って食べてみたところ、醤油ダレが加わると（濃厚鶏白湯からの想像よりも）意外にスッキリとした表情のスープになるんですね。
具体的には表現が難しいですが、濃厚鶏白湯にはゴクリとスープを飲んだ時に、『ウッ』とむせ返るようなインパクトがあるのに対し、鶏醤油になると、濃厚さよりも洗練されたスッキリ感の方が強調されていて。。（それとも、むせ返ったのは他の理由によるものなのか？？）

いずれにしても、こうなると、どちらが好きかはもう好みの問題でしょう。
ちなみに私はと言いますと、現時点では『濃厚鶏白湯＞濃厚鶏醤油＞あっさり鶏白湯』の順番になりますが… （まさかの、ただの濃厚好き？）
いやぁ、いろいろ頑張って調査をして一定の結論に到達すると、何かをやりきった充実感があるものですね！(^^ゞ


麺匠 ようすけ 下高井戸店
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