A PASSAGE TO CHINESE TEA

最近出会って読み進めている本
「A PASSAGE TO CHINESE TEA]。



この本を開いて心惹かれた理由は２つあって、
一つは英語と中国語で書かれた本であること。
お茶を二つの言語で学ぶのにちょうど良いと思ったから。

二つ目はお茶の淹れ方のページで、
最後に「TIDYING UP」という項目を見つけたから。
一般的な中国茶の淹れ方はお茶を淹れて終わりというものが大半ですが、
「茶道具をきれいにして終える」というところまで書かれた本を私は初めて見たから。
Liu Xiangでの「有始有終」の精神に通づるものを感じたから。



全般的な内容は、お茶の起源から中国茶、茶道具、淹れ方など中国茶の基本が書かれていて、
中国茶を英語と中国語で学びたい方にはお勧めです。


この本の編集をされたマレーシアの蕭慧娟老師にサインを頂いて。

香港の緑

昨日の香港の大気汚染指数は東京よりも数値が低く、
天気が良くて山の緑がきれいに見えました。



香港といえば、夜景や高層ビルのイメージが強いですが、
少し街を離れると、丘陵、山岳地帯が広がって、
日本の山の風景に似ているところがあります。
ハイキングも盛んです。

香港の好きなところの一つ「緑豊かなところ」。

今日も晴天。

ファイト！

お茶の縁

今週はシンガポールでご一緒した生徒さまが遊びに来て下さいました。
違う土地でもこうして繋がれるお茶のご縁を、本当に嬉しく思います。



香港も長く海外生活はもう２０年にもなるという大先輩です。
色々教わることが多く話が尽きません（笑）

美味しいお茶を一緒に分かち合える時間が心地よく、
心より感謝。



ブログ村 中国茶・台湾茶

TEA EXPO in Shenzhen,China 2014

香港から初めてのブログアップです。

香港でのお茶との出会いは、
雲呑麺の美味しいお店で出された衝撃的に美味しくないお茶に始まり（笑）、
朝の飲茶で相席になった香港人のおじさんが、
マイティーを持ち込んでマイ飄逸杯で美味しそうに飲んでいる日常風景。
どこの中華に行っても必ず何茶にする？と聞かれ、
まごまごしていると勝手にジャスミン茶を持ってこられてしまうことを学習（笑）。

美味しい美味しくないは別にして、
改めて”お茶”が密接に食文化と関わりのある土地に来たなーと実感。
ゆっくりこの地でのお茶文化を探っていきたいと思います。


先週は香港から１時間半ほどの深圳にて、
大規模なお茶の博覧会が開催されました。

シンガポールからは留香茶藝の李自強老師が招かれ、
茶藝師コンテストの審査官や国際茶器討論でのお話、茶席の講座など連日ご活躍でした。
初日の国際茶席表演では李老師のお話と共に、
私が工夫茶のお点前を披露させていただきました。



この茶席の会場の設えは、
宋の時代の文人のお茶の遊戯をイメージし、
私の淹れたお茶の茶杯を流れる水に浮かべて、
自分の前に流れ着いたお茶をいただくという風流な設えとなっていました。
大陸の各地からいらした皆さんが、お茶を楽しまれながら
熱心に耳を傾けていらしたのが印象的でした。




この博覧会は本当に規模が大きくて、
茶葉のお店と茶器のお店が５００店ほど出店されていて、
全てをじっくりと見るのは大変。



お茶は普洱茶、黒茶が半分を占めていて、相変わらず人気の高さが伺えました。
団茶販売だけではなく、千両茶の解体、餅茶の丸い形にする実演など
あちらこちらで盛りだくさんの演出がありました。




美味しそうな烏龍茶を探したのですが目につくのはやはり大紅袍、金駿眉。
帰りの電車で、立派な箱に入った金駿眉をいくつも抱えている方をよく見かけました。

有名ではなくていいので、安全で安心に飲める美味しいお茶を飲みたいものです。

流行りの青い鉄観音もありましたが値段の割には美味しくなく。
どのお茶も値段が高く、お茶の値上がりをひしひしと感じました。


李老師の知り合いの単欉専門のお茶屋さんでお茶を淹れていただきました。
老木で作られた古樹単欉は渋みが少なく飲みやすい味わい、
陳年単欉はブランデーのようにまろやかな深みが加わった味わい深いお茶に、
小葉種で作られたという単欉は文山包種のように緑茶に近い軽やかな味に仕上がったお茶。
どれもそれぞれ特徴がて出ていて美味しく頂きました。
何より感じたのが、当然なのですが単欉の淹れ方が上手。
そのお茶の特徴を良く理解した淹れ方をされていました。


今回の茶芸師コンテストの審査官でもあった４名の老師、
香港の葉榮枝老師、台湾の呂禮臻老師、シンガポールの李自強老師、マレーシアの慧蕭娟老師。
この４人は仲良しで、４人が監制という珍しい普洱茶をこの度販売。
４つの国に保存し、各土地での味の変化の違いを楽しむそうです。



４名の有名な老師の監制とあってか、
この度販売の４００枚ほどのこのお茶は完売。
李老師のこの度販売したオリジナルの茶器も完売と、
中国の方の購買力の高さに圧倒されました。


ついつい長くなってしまいました。
内容の濃い４日間で書くこと尽きませんー（笑）。


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