家族で過ごす時間は
大壺(大きな急須)でお茶をたっぷりと淹れて頂くことが多いと思います
そんな時は急須を二つ用意して
たっぷり作った茶湯を
もう一つの急須に全て移して
無くなったら二煎目をまた淹れて移す
こうすることで
濃すぎないお茶が何煎も楽しめます
シンガポールや香港の中華レストランの
急須で出されるお茶が
茶葉が浸しっぱなしで濃かったなーなんて
懐かしく思い出しながら
香港味の黒糖馬拉糕と正山小種で
お茶時間
今日も鳥の鳴き声が心地良く聴こえてきます
良い一日を
今日は
娘の角盆点前にて
高級雲南普洱茶を頂きました
点心には香港でよく食べた
楊枝甘露
少し肌寒いですね
体調管理に気をつけて
今日も元気な一日でありますように
今日はあいにくの雨ですが
昨日は気持ちの良い晴天でした
家にこもっているからか頭痛がひどくなり
少し空を見上げて歩きに行ったら
すっかり良くなりました
森ではウグイスがたくさん鳴いていました
緑が美しい大好きな季節です
マスクを取って歩ける日が
早く訪れますように
バルコニーで育てている
小さな一本の緑茶の茶樹の
少し大きくなった一芯二葉の茶葉を
一回分の量だけ茶摘みして
白茶を作りました
天気の良い日に三日間天日で萎凋して
室内で一日乾燥させて出来あがりました
白茶の品種ではなく
緑茶の品種で作ったので
本来の白茶のお味とは違い
青っぽさもまだ少し残っていましたが
白茶らしい花の香りも感じられる
爽やかでやさしいお味の白茶になりました
自然の恵みに感謝して
外で気持ちよく深呼吸できる日が早くきますように
今日のお茶は
点心に合わせて
凍頂紅茶
お茶を淹れるたびにホッコリする
牛さんの急須で
点心は
娘の作った
米粉のバナナチョコビスケット
今日は山椒の苗木を植えました
土を触るのは気持ちがいいですね〜
今日も良い天気
小さな楽しみを見つけて
穏やかな一日になりますように
今日のお茶は
2007年に
小さな娘と一緒に凍頂山で製茶した
思い出の凍頂烏龍茶
先日のZoom茶会で
娘が淹れてくれたこのお茶が
懐かしいお味で
とても美味しかったので
点心はシュガーボールクッキー
きなこ味とプレーン味の
ふたつのお味にしてみました
今日は雨模様
ウィルスも雨と一緒に流れてくれたらいいのにな
穏やかに過ごせる一日でありますように
今日のティータイムは
雲南七子餅茶と塩クッキー
お茶の整理をしていて出てきた
12年前の雲南七子餅茶を飲んでみたら
驚くほど熟成され美味しくなっていて
嬉しくなりました
合わせた点心は
大粒の塩を効かせた塩クッキー
風邪のときは
普洱茶に塩を入れて飲むと良いので
なかなか素敵なマリアージュです
今日も穏やかな一日でありますように
今日は
娘が買ってきてくれたお花を愛でながらティータイム
黄金桂を練り込んだ馬拉糕と
挽きたてのコーヒーで
早く平穏な日々が戻ってきますように
4月のレッスンは全てお休みにしますが
お茶はひとりでも
家でも楽しめるもの
いつもより丁寧に
いつもよりゆったりと
最後の一滴が
ポトリと落ちるまで丁寧に淹れてみると
いつもと違ったお茶の世界が
広がります
みなさまも美味しいお茶の時間を
楽しんでください
Photo by Kale
今日のスコーンは
炭焙鉄観音を練り込んでみました
焙煎の効いた鉄観音の風味が
ほのかに感じられ
香り高いハニーデュー蜂蜜をたっぷりかけると
とっても美味(๑˃̵ᴗ˂̵)
一般的に蜂蜜は
花の蜜から作られるものが多いのですが
こちらの蜂蜜の元は樹液だそうです
他の蜂蜜よりもオリゴ糖が多く
腸内環境を元気にする
プレバイオティクス活性を持っているとのこと
合わせたお茶は武夷水仙
晴れた天気が気持ちいい
上を向いて
みなさま良い一日を
