お心づかいをいただいた
柚子の苗木になっていた一粒の実を
大切に使いたくて
作ってみたかった柑普茶(小青柑)ではなく
柚子に鉄観音を詰めて
柚子鉄茶を作ってみました
ちょうどお天気が続き
3日間天日に干して出来上がりました
しばらく熟成させて寝かせます
時間が作り出す香りや味わいも重なって
出来上がるお茶
柚子×留香鉄観音
柚子×重焙茶王鉄観音
家族と過ごすクリスマス
イブとクリスマスではメンバーが変わって
2日続けて楽しい夜となりました
娘の作ったジンジャーブレッドハウスも
テーブルに華を添えてくれました
家族に囲まれて
心あたたまるクリスマスでした
生姜蛋糕
身体を温めるスパイス
ジンジャー、シナモン、クローブ、レッドペッパーで作ったジンジャーシロップを加えたジンジャーケーキ
12月は点心でも温まっていただきました
明日はクリスマスイブ
笑顔のクリスマスでありますように
本日で
はじめての中国茶クラス
初級・中級・上級クラス
研究科クラス
点前クラス
インストラクタークラスまで
本年の全てのクラスを終了いたしました
今年は引っ越しもあり
お休みをいただいた月もありましたが
こうして無事に
一年を終えることができたのは
お越しいただいているみなさまのおかげと
心より感謝申し上げます
引き続き来年も
笑顔でお茶を共にできますよう
健やかな日々でありますように
あたたかなクリスマスをお過ごしくださいませ
・
休日の一日
楽しすぎた
一年ぶりの友との集い
おうちごはんでおもてなし
友人手づくりの牡蠣ごはんが絶品だったなあ
おもたせのパテやフルーツやワインなども
どれも美味しくて
泡を4本開けたけど
全然酔わなかったのは
みんなの笑顔が嬉しくて
楽しすぎたからなのかな
写真は前菜だけなので写真がないけれど
ジャガイモとブルーチーズのグラタン・ドフィノワの塩分が足りなかったなあとか反省点は色々ですが
オレンジと胡桃のカンパーニュは
発酵がうまく進んだようで
もちもちカリっの満足の仕上がりでした
今月のサロンの点心でもある
ジンジャーケーキに合わせてお出しした
中国茶も喜んでいただけて嬉しかったです
ただ顔を合わせて笑い合える幸せ
また来年も元気に集える日々でありますように
生のもみの木を飾ったのは8年ぶり
自然の緑がとても心地良い
スワッグを作ろうと思って
もみの木の枝を買いに行ったら
このもみの木に出会ってしまい
連れて帰ってしまいました
富士山のふもとで育った木だそうです
以前のもみの木は枯らしてしまいました
クリスマスが終わって
東京の暑い環境下で育てるのは
難しいとのことですが
この子は来年も飾れるよう
大事に育てたいと思います
12月はクリスマスの明かりを灯して
レッスンを開催しています
今年最後の月ですが
新たにスタートしたクラスも
いくつかありました
キャンドルの炎の揺らめきを眺めているだけで
あたたかな気持ちになります
12月の名古屋教室
@茶心居
はじめての中国茶〜上級クラスまで
全てのクラスを開催し
今年の名古屋教室を無事に終えました
今月もみなさまの笑顔に癒された3日間でした
茶心居オーナーの坪内さんにも
大変お世話になりました
茶心居さんの水餃子
焙煎の効いた台湾茶で茹でてあるやさしい味わいの水餃子は茶葉まで食べられます
来年もまた名古屋のみなさまと
穏やかなお茶の時間を共にできますよう
笑顔で良き年を迎えられますように
