レモンみぞれ鍋

美味かったのでメモメモ・・・

レモン：2個
だし汁：720cc
うすくち醤油：50cc
みりん：30cc
大根おろし：200g
季節の野菜：適当
魚介類：適当
豚バラ肉：適当
黒こしょう：あるだけありがたい

１．野菜は適当に切る。レモンは１個分を薄くスライス、もう１個は果汁を絞っておく。
２．大根はおろしちゃって
３．ダシを沸騰させてうすくち醤油・みりん・野菜を投入
４．野菜が煮えたら、レモン果汁を投入
５．魚介類を投入して火が通ったら
６．スライスレモンをのせて１分煮込み、黒こしょうを振る。
７．あとはどうにでも食べてください。

ちなみに昨日は、鮭のアラと大振りなホタテを具材として使用。こってりとした酸味のある残りスープは、雑炊をやっても光る旨さ。バターと醤油をちょっと加えてリゾット風でごちそうさまでした。

Editor CABEZÓN